立冬臨近，湖北省黃岡市羅田縣九資河鎮(zhèn)紅葉觀賞帶，烏桕樹葉燦爛如霞，吸引了眾多游客前來觀賞。
　　王 江攝（人民視覺）

　　“昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭�！逼妨碎勹窒�，賞過銀杏黃，人們還驚艷于深秋的瑰麗時，初冬已悄然而至。

　　今年11月7日為立冬日。此時節(jié)，天色蒼蒼，流嵐渺渺，朔風漸起，萬物沉靜，大自然去繁就簡，抱樸守拙。作別秋的豐美，迎接冬的深沉，萬物之“藏”，自此開始。

　　秋意已暮  新冬將至

　　立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣，也是冬季第一個節(jié)氣。公歷每年11月7日前后，太陽到達黃經(jīng)225度時，進入立冬節(jié)氣。

　　《月令七十二候集解》記載：“立，建始也。冬，終也，萬物收藏也”。在中國北方，此時秋季作物基本收曬完畢，“糧入倉，菜入窖”；一些動物也蟄伏起來，準備開始漫長的冬眠。世間萬物一點點安靜下來，在潛藏蟄伏中體味冬日悠長，為來年春天的勃發(fā)養(yǎng)精蓄銳。

　　立冬是冬季的第一個節(jié)氣，卻并不一定意味著冬天的到來。我國幅員遼闊，南北方氣候存在較大差異。氣象學上認為，連續(xù)5天的日平均氣溫低于10攝氏度才算入冬。根據(jù)這一標準，立冬時節(jié)，我國大部分北方地區(qū)已邁入冬季的門檻，而在南方不少地區(qū)，濃郁的秋色還在延續(xù)，但氣溫下降趨勢日益明顯。立冬到小雪節(jié)氣期間，雖然“秋深漸入冬”，但每當風和日麗，南方往往會出現(xiàn)暖意融融的天氣，于是人們把農(nóng)歷十月叫做“小陽春”，此時溫暖舒適，令人心曠神怡。

　　立冬有三候：一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。立冬后，水通常已經(jīng)能結(jié)成冰，從白露、寒露、白霜，再到水始冰，水的不同形態(tài)反映了氣溫的變化趨勢；天氣越來越冷，大地也開始凍結(jié)；“雉”指野雞一類的大鳥，“蜃”指大的蛤蜊，古人認為野雞之類的鳥立冬后便成了大蛤，與寒露二候“雀入大水為蛤”對應(yīng)。為什么古人會有這樣奇妙的想象？這是由于立冬后天氣漸寒，野雞一類的大鳥不太出來活動，水邊卻可以看見許多外殼的線條、顏色與野雞相近的蛤，于是古人便想象出野雞入水化為大蛤的場景，充滿了天真的意趣。

　　秋意已暮，新冬將至，四季輪轉(zhuǎn)到了最后一季，意味著一年即將結(jié)束。立冬后，日照時間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低，天氣將逐漸趨于寒冷，大部分地區(qū)降水顯著減少，降水的形式開始多樣化，有雨、雪、雨夾雪、霰、冰粒等。當有強冷空氣影響時，江南地區(qū)也會下雪。

　　“到了立冬節(jié)氣，陽氣潛藏，草木凋零，萬物活動趨向于休止，人體的新陳代謝也處于一種相對緩慢的水平。此時，陰氣盛極，寒為陰邪，最易傷陽�！笔锥坚t(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師胡馨介紹，冬季主“收藏”，就是要養(yǎng)護好陽氣，避免外界的陰寒之氣過度消耗體內(nèi)的陽氣，為來年春天做好儲備。

　　迎冬拜冬  補冬有方

　　立冬，與立春、立夏、立秋并稱為“四立”，在古代是“四時八節(jié)”之一。在我國古代，立冬不僅是節(jié)氣，還是重要的節(jié)日。立冬這天，天子會率文武百官出郊設(shè)壇祭祀，行“迎冬”之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

　　在民間，部分地區(qū)有祭祖習俗，以祈求來年風調(diào)雨順、五谷豐登。百姓還習慣在立冬時備好冬衣，準備防御接下來的冬寒�！肚寮武洝酚涊d，清代時，每逢立冬，士大夫會在家拜賀長輩尊者并出門互相拜謁，男女老少都會更換新衣，相互作揖行禮，謂之“拜冬”。

　　春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。正所謂“立冬補冬，補嘴空”，勞碌了快一年的人們終于迎來了冬閑。立冬這天，人們以美食進補，犒勞自己的同時抵御寒意，稱為“補冬”。

　　立冬這天，不同地區(qū)有著不同的食俗：在南京，有“一日半根蔥，入冬腿帶風”的俗語，老南京人認為立冬后吃生蔥可以抵抗冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生；在潮汕地區(qū)，有“立冬食蔗齒不痛”的說法，此時甘蔗已經(jīng)成熟，吃了可以保護牙齒、不上火，還可以起到滋補的功效；在福建閩中地區(qū)，立冬時流行熬制草根湯，將一些“藥食同源”的中藥草根和雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制而成的養(yǎng)生湯，有補腎、健胃、強腰膝的功能；在北方，人們習慣立冬這天吃餃子，立冬正是秋冬季節(jié)之交，“交子”之時吃餃子，意在新舊交替，祈祐來年好運。

　　“各地‘補冬’的食物各不相同，但基本都是為了增強體質(zhì)，抵御寒冬。”胡馨介紹，冬季對應(yīng)人體的腎，冬季進補的關(guān)鍵是補腎。此時，可適當多吃一些黑色補腎的食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、黑棗等；日常不宜吃過咸的食物，以防止耗傷腎精，也要少吃性味寒冷的食物，如螃蟹、海蝦、西瓜等。

　　補冬是否意味著大口吃肉？“并不是。冬季進補要先辨明自身體質(zhì)，根據(jù)自身需要，有針對性地滋潤和護藏五臟的正氣，避免盲目進補、過度進補。”胡馨介紹，中醫(yī)認為“虛則補之，實則瀉之”，虛證分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛4種基本類型：氣虛的人平素氣短懶言、容易疲乏、平時汗多，容易感冒，冬補應(yīng)以健脾補氣為主，可以多吃一些山藥；血虛的人常頭暈、失眠、面色偏白，可以多食用阿膠、大棗等；陽虛的人通常比較怕冷，冬天常手腳冰涼，這類人在冬季可以通過多吃些牛羊肉、喝湯等方法溫陽散寒；陰虛體質(zhì)的人大部分體型偏瘦，容易上火，這類人不適合吃羊肉或者其他辛辣燥熱的食物來進補，可適當多吃一些鴨肉、百合等來生津滋陰。

　　不周風至  天寒人暖

　　“楓葉欲殘看愈好，梅花未動意先香�！北M管氣溫下降，天氣日漸寒冷，秋冬交會之時的景色卻堪稱絢麗，橙黃橘綠，霜葉繽紛，各種色彩碰撞交織，惹人迷醉。