在日常生活中馬鈴薯是我們的常見菜，深受廣大的人民的喜愛，馬鈴薯又名土豆、洋芋。其營養(yǎng)價值非常的高，被譽為人類的“第二面包”，并有“地下蘋果”之稱，可以說是冬季食補食養(yǎng)佳蔬啊。然而，在冬天食用的時候，人們一定要格外的注意以下事項，謹防中毒等意外才好啊！

　　1、不能連皮吃

　　馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若是攝入了大量這一物質，就有可能會引起急性中毒的。這種有毒物質，一般都是多集中在其皮里的，紅皮或紫皮都是多于黃皮的，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮才行，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮的話，也是很有可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉的。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯是更加有毒的，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用的時候一定要把芽和芽根挖掉才行，因該物質是可以溶于水的，并且最好能夠放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸是極容易分解的，高熱、煮透亦是能夠解毒，因此是比較適宜大火來燉煮的，燒煮時加些醋是更加利于有毒物質的分解的。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好能夠棄之不食。而發(fā)生中毒后，應迅即去醫(yī)院診治才行。

　　2、虛寒體質不能多食

　　馬鈴薯有著很好的通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者一定要少食或不食才好。

　　3、孕婦不能吃

　　孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內就很有可能導致胎兒畸形的，所以能以少食為好啊。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而導致流產的情況。

　　4、不能冷凍

　　馬鈴薯最好能夠存放在陰涼處，不可曝曬，也不能夠冷凍，凍傷的馬鈴薯是不能食用的，因為一般都是會有毒的。