隨著端午節(jié)的臨近，超市里琳瑯滿目各種各樣的粽子令人垂涎。端午節(jié)適量吃粽子，的確是一種美味享受。但攝入過多，則增加熱量，同時(shí)因?yàn)樯俪粤耸卟说雀笔常�就可能造成微量元素和膳食纖維攝取不足。

　　粽子黏性大 不適合多吃

　　中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全委員會(huì)理事、營養(yǎng)學(xué)教授劉政介紹，粽子的主要原料是糯米，糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時(shí)，粽葉賦予粽子特殊香味，含有多種對人體有益的成分，有清熱解暑作用。粽子的餡料有多種，但無論什么餡料的粽子，其主要的營養(yǎng)成分都是碳水化合物，含熱量較大，因?yàn)槲睹�，人們往往多吃，于是，便攝入了過多的熱量。而同時(shí)因?yàn)樯俪粤耸卟说雀笔�，就可能造成微量元素和膳食纖維攝取不足，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

所以，吃粽子應(yīng)該警惕吃得過多。以其代替谷物主食計(jì)，健康一日吃粽量一般不宜超過主食的1/3。不應(yīng)多吃粽子的理由還在于：糯米含糊精多，黏性大，在消化道停留時(shí)間長，胃排空慢，容易造成胃酸過多、腹脹或腹痛等消化不良癥狀。老人、兒童和患有胃病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎和糖尿病的人，尤其要注意一次不要吃多。病人應(yīng)淺嘗輒止。

　　吃粽子，要搭配蔬菜、水果

　　營養(yǎng)學(xué)教授劉政介紹，有些品種的粽子，在糯米主料中，加有小米、小豆、綠豆、薏米、山藥、芋頭等，不僅增加了粽子纖維含量，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，有助消化和維持營養(yǎng)平衡。所以，從健康角度說，選吃這類粽子比吃含有肉、蛋等餡料的粽子更好。

　　為避免營養(yǎng)失衡，吃粽子的同時(shí)，要搭配著吃些蘿卜、綠葉蔬菜和水果。粽子最好在早、午餐時(shí)吃。睡前2-3小時(shí)是不宜吃的。另外，冷糯米發(fā)硬，不只口感差，還更難消化，故吃粽子應(yīng)吃熱的，而且，應(yīng)細(xì)嚼慢咽。