答:大暑氣候炎熱,喝粥可以補(bǔ)益陰液,健脾胃,補(bǔ)虛損,最宜養(yǎng)人。粥的熬制方式可降低對食材蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞,減少維生素的流失,并使一些礦物質(zhì)能夠溶于湯中,使粥更具營養(yǎng)價值。
在大暑節(jié)氣,“度暑粥”可選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥,這些食材都具有補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃的功效。藥粥則對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜,大暑喝粥,可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材,健脾祛濕效果會更好。
——《個人健康手冊(二十四節(jié)氣·大暑篇)》
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