提子皮可以吃嗎?提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多。花青素具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的功勞，因為鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。

因此，小編專家提醒，不能放大任何一種食物、任何一種營養(yǎng)素的作用�；ㄇ嗨氐拇_含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好;鞣酸也的確會導(dǎo)致便秘，但也不代表不能吃。她舉例表示，蘋果中也含有鞣酸，但蘋果卻是可以促進(jìn)排便的，而花青素不僅存在于提子皮中，還存在于果肉及很多食物中。提子皮中雖然含有大量鞣酸，但不代表吃了帶皮吃提子就會導(dǎo)致便秘。因此，要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣，吃了沒有身體不適就可以吃;反之，如果不喜歡、不樂意吃，也沒有必要勉強(qiáng)自己。

提子剝皮的方法

大家慣常在頂部缺口開始撕的方法錯了, 原來只要從提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。因為提子的皮其實分開幾層, 越近頂部, 層數(shù)越少, 要將所有皮撕去就要在皮層最厚的底部開始了。

清洗提子的方法

由于當(dāng)前市面上的提子，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進(jìn)提子表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。

堿水浸泡清洗法

大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

每天堅持吃適量的水果有助于人體攝入充足平衡的營養(yǎng)素，對健康有利，但需要注意的是，水果不能代替蔬菜，更不是吃得越多越好。在吃水果的時候控制好進(jìn)食的量，注意清洗干凈，就可以按照自己的喜好來放心吃水果了!

提子皮的功效與作用

提子皮中富含一種多羥基酚類化合物———白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。

提子皮中的另一種重要物質(zhì)———單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

提子皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。

提子皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。

提子吃著太生可以放一兩天再吃

盡管南方地區(qū)一年四季都能吃到提子，然而根據(jù)季節(jié)的不同，提子的口感也不盡相同，有時甜美可口，有時果皮苦澀、果肉發(fā)硬，網(wǎng)友不僅會問：熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果?吃這種水果會不會有問題?

小編表示，水果的口感受多種因素影響，但應(yīng)季的水果口味是最好的，也是最安全最健康的，這也是營養(yǎng)師推薦吃時令新鮮水果的原因。但水果的販賣需要考慮市場、交通等多重因素，熟的太透的水果在運(yùn)輸保存過程中會腐爛變質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失，所以一般市場上賣的都是不太熟的水果。當(dāng)買到這類水果時，不妨往較生的水果中放一個熟透了的水果，一兩天后，水果會發(fā)生醇化，變得香甜可口，所以大家可以選擇放置一兩天后再食用。