老人要想健康長壽，每天的飲食和作息時間要規(guī)律，飲食的搭配很關(guān)鍵，每天吃什么要有一個計劃，少吃油膩刺激性食物，多吃粗糧和清淡食物，越普通的食物，營養(yǎng)成分就越高，那么老人吃什么食物最養(yǎng)生呢?接下來為大家介紹幾種養(yǎng)生食物以及養(yǎng)生食譜，供大家參考。

老人吃什么食物最養(yǎng)生?

1、玉米

玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認的黃金作物，也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

2、小米

小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

3、豆腐

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

4、大白菜

大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

5、胡蘿卜

胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。

胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換，增強記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

6、雞蛋

營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。

蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔。

7、洋蔥

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的好膽固醇。

尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的救命草。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

老人養(yǎng)生食譜推薦

1、白果蘿卜粥

材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

2、清蒸甲魚

材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、姜片、鹽各適量。

做法：將甲魚宰殺后，斬去頭和爪尖洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。

3、蓮子百合紅豆沙

材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。

做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙，同時還有適量水分就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

4、百合薏米腰豆粥

材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。

做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾后改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛后加入沖洗干凈的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好后開蓋梢放一會，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。