當(dāng)你又打噴嚏又犯困，又渾身無力又掛念那張溫軟的床，這是怎么了呢?莫非病了不成?不至于吧，只不過你的外殼在提醒你，春天到了，該是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味和食物的時(shí)候!春天有打上春天標(biāo)簽的食物，適時(shí)而食，才好把冬天遺留的小癥狀給改掉!

韭菜

韭菜薹炒魷魚

此乃“春天第一菜”者也!《本草綱目》老早就說：“正月蔥，二月韭”。春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，強(qiáng)化肝功能。經(jīng)歷了一個(gè)嚴(yán)冬的“養(yǎng)精蓄銳”，韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分。此時(shí)的韭菜，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁。韭菜的做法千奇萬變，用來燜鵝血，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑癌抗癌。鵝血盡是當(dāng)天制作，現(xiàn)殺的鵝現(xiàn)用的血，在70℃的溫鹽水中凝結(jié)成塊。用慢火炆，如果火大了，韭菜易老，硬邦邦的口感就要大掃興了。

芡實(shí)

多食祛濕的食物，祛除體內(nèi)濕氣，可改善人的春困現(xiàn)象。芡實(shí)就是一種適合春季食用，以達(dá)到健脾祛濕食療功效的食物。它與蓮子有些相似，但其收斂鎮(zhèn)靜的作用比蓮子強(qiáng)。芡實(shí)入湯，多數(shù)時(shí)候與黑米“同臺唱戲”。以芡實(shí)和黑米為材料做湯，湯的食材雖然并非樣樣名貴物，卻讓人喝著貼心，像薏米、姜薯、黑米，都是春季好貨，再加上幾個(gè)小蝦子，甜味一下被調(diào)上來。美食之所謂美，一是美味，二是美物。小小的芡實(shí)，連同蓮子一同放置在小巧桔瓜盅中，精致可愛。MM們將其捧在手里，就跟捧著至愛的雪糕一樣，一勺一口，把健康與甜蜜吃到心頭上。

桔瓜盅

桔瓜盅是臺灣品種，在海南栽種，大小就跟手掌一般，很是粉甜，只要放在蒸籠中蒸上10分鐘，取出來起蕾起蓋，掏去部分果肉，就可待用。芡實(shí)和蓮子分別蒸熟后同上湯一起焗，最后一同放入桔瓜盅里擱爐上煮個(gè)1分鐘便可。相對而言，六合茶米香的芡實(shí)黑米扣花膠口味濃郁，富有膠質(zhì)。由于黑米較干，需要浸泡一個(gè)小時(shí)，直到米吸入水分，吃起來才有口感，芡實(shí)另外在蒸籠中蒸熟，花膠發(fā)好，黑米煮熟，以后將三者置于高湯中焗至入味。這高湯用老雞腳、瘦肉、火腿和豬皮等熬成，自然成品濃郁。

淮山

淮山，也就是山藥，簡直就是“滅菌小王子”。春天是各種病菌、微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行，山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，及時(shí)“消滅”入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。

春筍

清拌筍絲

古人有詩云“嶺南市里筍如酥，筍味清絕酥不如，不需咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”。春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。