魚是我們常吃的營養(yǎng)美食，很多人做完魚不好吃，特別的土腥味，那么我們怎樣去除魚的腥味呢?

一、洗凈后放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，即可除去土腥味。

二、殺魚時，盡量將魚血沖洗干凈，烹調(diào)時，再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除掉。

三、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。

四、炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋作，可去掉土腥味。

五、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。

六、魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。

七、鯉魚脊背兩各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時就沒有腥味了。

八、燒魚除腥，在燒魚或熬魚湯時，如往鍋內(nèi)放入少許牛奶，不僅可除魚的腥味，還能使魚肉更加白嫩，味道更加鮮美。也可在燒好的魚中，加入一些醋，檸檬汁或橘子汁，這樣不但能除去魚腥味，而且能使魚產(chǎn)生香味。

九、另外，加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。

以上是對去除魚的腥味的簡單介紹，希望對您有所幫助，祝您生活愉快。