蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來�？墒俏r殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。蝦皮是能補鈣，但補鈣的效果并不明顯，主要有以下幾點問題:

1，蝦皮中的鈣難以吸收，蝦皮中含有豐富的鈣質(zhì)，每100克蝦皮中鈣的含量高達991毫克，是牛奶的9倍;但是，這些鈣質(zhì)是很難被人體吸收。因為蝦皮本身比較堅硬，牙齒很難將蝦皮嚼爛，進入胃腸道以后，胃酸只能溶解出一小部分，大部分鈣隨糞便排泄出來;只有將蝦皮粉碎以后人體才能吸收一部分。

2，蝦皮中鹽分含量高，蝦皮中的鈉含量非常高，每100克蝦皮中鈉的含量高達5057毫克，相當(dāng)于12.64克的鹽，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每天鹽的攝入量為6克，如果每天再從蝦皮中攝取過多的鹽，長期下去，容易得高血壓，冠心病等一些疾病，而且過多的攝入食鹽，還會引起鈣的流失。

3，蝦皮食用量少，蝦皮比較干燥，重量輕，100克的蝦皮體積非常大，一般人一天也難以吃下這么多的蝦皮，炒菜做湯，一般一天也就是吃10克左右的蝦皮。蝦皮吃的少了，獲取到的鈣也就微乎其微。

由此可見從蝦皮中難以獲取到足量的鈣質(zhì)來為身體補充鈣，補鈣。

所以補鈣佳品應(yīng)該是牛奶:

牛奶不是食物中鈣含量最高的食物，但牛奶中含有的乳糖，維生素D，賴氨酸，能夠促進牛奶中的鈣更好的被人體吸收。每天一袋250克的牛奶，就可以獲得將近300毫克的鈣質(zhì)，是食物中吸收最好的補鈣佳品。蝦皮補鈣，得不償失;牛奶補鈣，效果最好。