生活中我們通常認(rèn)為水果生吃可以保持營(yíng)養(yǎng)更全面，一旦煮熟就會(huì)破壞維生素。事實(shí)上這并不完全正確，有一些水果煮著吃反而效果會(huì)更好!

1、蘋(píng)果

因?yàn)樘O(píng)果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實(shí)果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內(nèi)益生菌群的生長(zhǎng)、消炎和刺激免疫的機(jī)能。另外，熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

2、柚子

這里建議大家熱吃的，是一直被我們忽視的柚子皮，柚子皮可是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝，它含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，煮熟加熱后進(jìn)入我們的人體會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。

3、香蕉

香蕉性寒，蒸熟能去寒性。這樣子寒性體質(zhì)的人也可以吃了。香蕉內(nèi)含有泛酸俗稱(chēng)維生素B5還叫幸福素，能讓人減少壓力、放松、心情愉悅。煮熟吃還能讓香蕉皮里的多糖等物質(zhì)，擴(kuò)散到香蕉瓤中去，更利于消化吸收。

4、番茄

番茄生吃與煮熟的區(qū)別。吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。加熱過(guò)程會(huì)導(dǎo)致番茄中的維生素C含量減少，與此同時(shí)，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對(duì)有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。

5、梨子

梨子煮熟后，有更好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用你知不知道呢?煮梨可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。工作疲勞的時(shí)候用來(lái)犒勞自己是最滋潤(rùn)不過(guò)的了。

6、山楂

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合很容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)該盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。如果想吃可以將山楂煮熟后再吃，熟山楂中的鞣酸已經(jīng)轉(zhuǎn)化了。除山楂外凍柿子、黑棗也易引起胃石。

7、橘子

中醫(yī)認(rèn)為橘子是屬于涼性水果，可以潤(rùn)肺、止咳、化痰、止渴、健脾、順氣。但是，一般人吃過(guò)多很容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃太多橘子，則容易導(dǎo)致腹瀉。所以，熟吃橘子是比較理想的選擇，因?yàn)槭斐蚤僮涌梢灾泻蛯傩�，不容易上火，也可以達(dá)到春季養(yǎng)生的效果。

8、大棗

大棗具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗比起生棗更易消化，脾胃功能虛弱的人群可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。