花膠就是魚(yú)肚，是各類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。這種食材素來(lái)是筵席名菜，具有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值�！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈�；�膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

花膠分廣肚(最名貴)、扎膠公及花膠筒，以廣肚最為名貴。選擇時(shí)應(yīng)留意花膠是否厚身、金黃色、干身，燈光下能否透光，以晶瑩剔透為佳。如照出花膠身上有特別深色的部分，表示花膠還未干透，未夠靚。那么花膠和什么一起吃可以補(bǔ)腎呢?

花膠和什么一起吃可以補(bǔ)腎

1、花膠紅棗枸杞子湯

材料：花膠1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。

做法：花膠用黃酒泡開(kāi)，洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)后加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續(xù)煲30分鐘后加入冰糖，再煲10分鐘就好了。

功效：滋陰補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血益精明目，固腎精。

2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠

材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克(中藥店有售)，鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：藥物稍浸泡;鷓鴣宰洗凈;豬瘦肉洗凈;花膠先用姜和熱水浸泡約6小時(shí)。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

功效：川貝有化痰止咳、清熱散結(jié)之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤(rùn)，潤(rùn)肺補(bǔ)腎、健脾滋陰。

3、魚(yú)膠補(bǔ)腎湯

材料：魚(yú)膠100克，補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克，鹽、味精適量。

做法：魚(yú)膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。

功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。適用于腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

4、冬蟲(chóng)草花膠雞湯

材料：花膠3兩，冬蟲(chóng)草25克，老雞半只，火腿50克，鹽少許。

做法：花膠洗凈，用清水浸泡一小時(shí)，撈起瀝干水;冬蟲(chóng)草洗凈備用。洗凈光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲(chóng)草，加蓋以小火隔水慢燉2小時(shí)，揭蓋加鹽調(diào)味即可。

功效：花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤(rùn)膚和美白抗皺之功，冬蟲(chóng)草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤(rùn)皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。

5、江珧柱花膠煲海馬

材料：江珧柱20克、花膠(干)10克、海馬3條、瘦肉100克、生姜2片。

做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗凈，花膠洗凈后，浸泡切塊，海馬單獨(dú)用溫水洗凈，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滾沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火再煲30分鐘即可調(diào)味飲用。

功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體的功效，又可美容潤(rùn)膚，適合成年男女食用。

6、阿膠西洋參燉花膠

材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。

做法：花膠溫水浸發(fā)2~3小時(shí)，切段;西洋參洗凈，阿膠打碎。一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水350毫升(約1碗半量)，加蓋隔水燉2小時(shí)，打入雞蛋(去殼后蛋清蛋黃一起下)片刻即可。

功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)膚，是冬燥時(shí)女士最佳的滋補(bǔ)品，亦是中、老年人秋冬日補(bǔ)品。

食用花膠要合理搭配。一般來(lái)說(shuō)，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡(jiǎn)單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿和花膠一起吃，會(huì)有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。