民間有俗話稱“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開處方”，可見生姜營養(yǎng)價值之高。現(xiàn)在零食的種類非常多，價格也便宜，讓人難以控制買買買的欲望，但零食吃多了其實不好。生姜零食就不一樣了，好吃又具有保健價值，實在是零食界的一股清流，那么，零食生姜怎么制作呢?讓我們一起來看看吧。

零食生姜怎么制作：糖姜片

材料：子姜500g，白糖350g-500g。

做法：

1、用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分。

2、將濾干水的姜片倒入干凈的碗里，再倒入白糖 拌勻，腌制一晚。

3、姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌。

4、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，鍋邊出現(xiàn)少量白色糖沙，關(guān)火。

5、快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，自然冷卻即可。

小貼士：

1、糖姜煮開后，請一直保持小火。

2、反沙以后一定要關(guān)火翻拌出沙。

零食生姜怎么制作：剁椒生姜

材料：生姜，鹽，紅辣椒。

做法：

1、嫩生姜先泡泡，洗干凈泥土，然后用小刀輕輕滴把生姜薄皮刮掉。

2、去掉皮的生姜洗干凈對半切開，切成比較大塊的生姜塊。

3、找個竹席子或者把陽臺洗干凈，曬干生姜，要留一部分濕度，太干巴巴的不好吃，有太陽的天氣大概曬一個下午就夠了。

4、辣椒也洗干凈，剪掉柄，曬干，再剁碎了加點鹽。

5、曬干了的生姜加鹽腌制一晚上，再與辣椒放壇子里面一周左右即可。

零食生姜怎么制作：醋姜

材料：姜250克，醋200克，冰糖150克。

做法：

1、生姜去皮，切成薄片。

2、燒一鍋水，水開后，將切好的姜放進(jìn)去焯水10秒左右快速撈出，控干水份，并晾干一下。

3、生姜片入碗，加入白醋，白醋的量是剛剛好沒過姜片的，再加點冰糖，腌制兩三天即可。

小貼士：

1、生姜最好事先焯水，防止姜在腌制的過程中變質(zhì)。

2、醋可以選擇白醋、米醋、陳醋等，根據(jù)這些醋的酸度來調(diào)整糖的比例。

零食生姜怎么制作：姜棗膏

材料：老姜(去皮)500克，紅棗500克，紅糖(黑糖可選)1250克，枸杞250克，芝麻250克。

做法：

1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼后磨粉備用。

2、枸杞加入適量水泡發(fā);生姜切成小粒備用。

3、將紅棗去核加入適量水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再將煮爛的紅棗過篩，棗泥備用。過篩后的棗皮也不要扔掉，加入適量清水?dāng)嚢韬笤俅芜^篩留棗泥水備用。

4、料理機(jī)中倒入切碎的姜粒。加入剛濾出的棗泥水，打成姜泥備用。我重復(fù)打了三次，打的越細(xì)越好。同樣的也把枸杞打成泥備用。

5、選一個深一點的厚底大鍋。把所有材料倒入鍋中。中火煮開，改中小熬制，熬制過程中一定要不停的攪拌，熬到姜棗膏變得黏稠即可。

6、等姜棗膏涼后裝進(jìn)瓶子，密封冰箱冷藏保存即可。

小貼士：

1、熬制時姜泥會濺的到處都是，小心被燙傷，最好戴眼鏡，穿長袖，包裹的嚴(yán)實點。

2、熬制過程一定要攪拌，否則會糊掉。

3、姜棗膏最好在白天食用，晚上食用生姜反而對身體有害。