做壽司用什么米最好吃?很多網(wǎng)友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，于是就直接用糯米來做壽司，結(jié)果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點(diǎn)，因?yàn)槊罪埨锩孢�要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢?

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯(cuò)。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會(huì)下降一點(diǎn)，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國(guó)傳統(tǒng)的粽子了。下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧：米種：粳米、糯米，比例為4:1 。材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。

做法：

1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。

2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。

3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個(gè)海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。

小提示：

1、在卷壽司時(shí)候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。

2、這款壽司分外卷，內(nèi)卷，和蛋卷，做外卷的時(shí)候，手沾涼水比較容易做。

3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點(diǎn)山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。做壽司用什么米最好吃，其實(shí)，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調(diào)配出最適合自己口感的配方，當(dāng)然，這個(gè)就需要個(gè)人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。

壽司米好吃的秘密的做法

1.純大米也可以的，如果想要飯軟糯一點(diǎn) 可以加十分之一的糯米。

2.大米淘洗4-5道 每次都要手反復(fù)搓，因?yàn)樽鰤鬯镜拇罪堃�把米外面一層洗掉，后面加壽司醋的時(shí)候米才能吸收入味!

3.米和水1：1入電飯煲，這時(shí)候可以準(zhǔn)備材料，材料可多選，黃瓜肉松沙拉胡蘿卜。注意如果要包胡蘿卜要提前用鹽巴和糖腌一下，腌過的胡蘿卜會(huì)香甜很好吃。

4.趁熱把米飯盛出來，加調(diào)好的壽司醋，可以多加一點(diǎn)，有點(diǎn)像干稀飯那種，然后攪拌均勻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)醋都會(huì)被米飯“吃”進(jìn)去了，米粒晶瑩剔透的!待米飯溫度降下來，一些醋酸味也蒸發(fā)掉，這樣的醋飯做壽司可以說是成功了一大半喲!注意一定要才蒸好的米飯才能“吃”醋的噢!這也是好吃的醋飯的秘訣!

壽司醋很簡(jiǎn)單，標(biāo)準(zhǔn)的鹽、糖、醋比例是1：5：10 但是我喜歡吃甜一點(diǎn)的 所以糖加的多一點(diǎn) 試著味道來!可以一次多做點(diǎn)壽司醋用玻璃瓶裝好 隨用隨取。