杏仁是人們生活中很常見、常吃的一種堅果。其實杏仁的營養(yǎng)價值很高，那么杏仁有哪些功效與作用?食用杏仁時，在搭配上也有要注意的地方，否則會誤食。那么杏仁食物搭配的禁忌有哪些?一起來看看吧。

杏仁的功效與作用

1、有益眼睛

常食用鮮杏或者杏干可以預(yù)防夜盲癥，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。杏仁還能治療眼翳膜遮障。

2、鎮(zhèn)咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

3、滋潤肺部

苦杏仁能潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

4、有助消化

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

5、降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

6、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

7、對長壽有利

一項針對喜馬拉雅山區(qū)居民壽命的調(diào)查表明，該區(qū)域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當(dāng)?shù)鼐用癯３３孕尤蔬@種習(xí)慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

8、抗腫瘤

杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

9、有利減肥

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。

10、防癌治癌

杏仁能防癌治癌，經(jīng)常食用具有保健作用。據(jù)國外報道，位于太平洋上的斐濟(jì)國，從未發(fā)現(xiàn)過癌癥患者，專家認(rèn)為與食杏有關(guān)系。

11、預(yù)防慢性病

杏仁能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

12、保持身體健康

新鮮杏仁的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。但杏干和罐裝杏子會失去大部分這種營養(yǎng)素。但是，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營養(yǎng)成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。

杏仁食物搭配禁忌

1、忌與豬肉同食：會引起腹痛。

2、忌與與小米同食。

3、忌與與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

4、忌與菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

5、忌與栗子：同食會胃痛。

6、忌與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩，狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

杏仁宜忌人群

1、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數(shù)及幼兒遺尿者適宜食用。

2、有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合;癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。

3、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配適合當(dāng)?shù)乃幬铩?/p>

4、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

杏仁富含的營養(yǎng)價值高，食用杏仁的好處多多，大家可以多吃點，是很不錯的養(yǎng)生保健食品。但同時也一定要注意杏仁在食物上的一些禁忌搭配，只有正確、合理的吃法，才會起到更好的效果。