冬春交替之際，正是進(jìn)補(bǔ)的好時候，而人參可以說是我們進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇。人參具有補(bǔ)元?dú)�、調(diào)脾肺、安神寧、止驚悸等功效。中醫(yī)認(rèn)為，凡一切虛勞內(nèi)傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人參。適當(dāng)且有規(guī)律的服用人參，可解除疲勞、防止老化，預(yù)防高血壓，治療腫瘤等都有良好的療疾保健效果。食用人參并非一年四季都適宜，一般冬春季進(jìn)食比較好，天氣涼爽。夏季天氣炎熱，不宜食用人參，可適當(dāng)服用西洋參。

人參分為紅參、白參、高麗參、西洋參、野山參等等，食用各種人參雖然都能起到補(bǔ)益作用，但是在功效方面還是有區(qū)別的，食用的時候應(yīng)該根據(jù)不同體質(zhì)選用不同的人參才能達(dá)到最佳補(bǔ)益效果。

紅參性偏熱，味微苦略甘，具有溫補(bǔ)作用，氣虛，陽虛體質(zhì)的人可服用。老年人、婦女術(shù)后體虛和有心血管疾病的人群可適量服用；白參性偏涼，適合氣虛、陰虛體質(zhì)的人服用，愛出虛汗、脾胃不和、不思飲食、心功能不全等人可適量服用。野山參、唐參性平和，體質(zhì)屬于陽虛、陰虛的人適合服用。生曬參、皮尾參適宜在夏季服用；紅參適宜在冬季服用。紅參和野山參不適宜發(fā)熱、和高血壓患者服用；西洋參不適宜脾胃虛寒患者服用。

人參要區(qū)分不同體質(zhì)服用，服用人參要做到“少吃、常吃”。人參不能和海鮮、蘿卜、濃茶同服。身體健康的少兒不宜隨便服用人參。