山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可提供人體多種必須的營養(yǎng)。

　　山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對于女性們而言，它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

　　服用方法：

　　1、塑臂粥

　　材料：薏仁50克.枸杞15克.山藥50克.葛根10克

　　做法：將所有材料放入電鍋的內(nèi)鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用

　　PS：可加少許鹽調(diào)味

　　2、美胸山藥奶

　　材料：優(yōu)酪乳1瓶.山藥粉適量

　　做法：山藥粉與優(yōu)酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可

　　PS：可依個人喜好斟量加糖與白開水

　　3、山藥蘋果汁

　　材料：山藥粉15克.蘋果1顆.鮮奶250cc

　　做法：蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可

　　PS：可依個人喜好斟酌加糖與白開水

　　4、山藥芝麻糊

　　材料：山藥粉20g、芝120g、鮮奶250g、冰糖適量

　　做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可

　　5、山藥蜜茶

　　材料：山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)

　　作法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關(guān)火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可。

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