吃火鍋的好處，吃火鍋在我國已經(jīng)是有著非常悠久的歷史了，在三國的時候就已經(jīng)有銅制的火鍋問世了，南北朝時期便流行開來，到了現(xiàn)在已經(jīng)是風(fēng)靡全國。那么吃火鍋的好處是什么，吃火鍋時要注意什么呢?

吃火鍋的好處

吃火鍋對于現(xiàn)代人來說既是一種時尚，又是一種食療的方法。在火鍋中有很多材料都具有養(yǎng)生的功用。比如：四川的花椒，可祛風(fēng)順氣、散寒除濕、祛痹、堅齒;干辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，可刺激人的胃液分泌，增強食欲;豆豉和生姜能發(fā)汗解表、祛風(fēng)散寒;醪糟汁有補血、活血、生津作用等。多種調(diào)料同原料結(jié)合，使火鍋具有某些藥用功效，這是確實無疑的。所以如果略有傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等小恙，一頓火鍋下來，大汗一出，癥狀就會減輕甚至痊愈了;如陰雨天，風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、麻木，吃一次火鍋，疼痛麻木感會減輕甚至消失;如食欲不振、胃口不佳者，坐在火鍋前越吃越想吃，不覺胃口大開。狗肉火鍋鮮美溢香且御寒、補中益氣、溫腎助陽;龍鳳湯火鍋將蛇與雞同食，風(fēng)味甚佳，有清肝明目、祛濕壯體之功效;羊肉火鍋味美濃香，溫補壯陽。

吃火鍋注意事項

雖然火鍋的味道鮮美，讓人忍不住胃口大開，但是，在吃的時候人們往往會進入下面幾個誤區(qū)。

1.吃得時間太長

有的人，一吃起火鍋來就是數(shù)小時之久，甚至還會通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

2.吃得過燙

很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴里送，三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。這樣做食管和胃粘膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導(dǎo)致癌變。

3.吃得太辣太麻

有的人喜歡吃過辣、過麻的食物，認為那樣才過癮。然而，他們不知道的是，太辣、太麻的食物，會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。

4.半生不熟

許多人在吃火鍋的時候，將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮，蘸著調(diào)料，半生不熟地吞下，這樣很容易導(dǎo)致病從口入。因為短暫地加熱不能將隱藏在食物中的細菌、病毒及寄生蟲殺死，最常見的是由沙門氏菌引起的食物中毒。豬、牛、羊肉中可能寄生著絳蟲、旋毛蟲等尾蚴，魚、蝦、螺等水產(chǎn)品中也寄生著諸如肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲尾蚴，人吃了以后會招致一些稀奇古怪的疾病，往往因診斷困難，延誤治療。因此，火鍋食料必須在鍋中燙煮足夠的時間，食用才能安全。

另外，火鍋的湯料中含有較多的蛋白、嘌呤及葉酸物質(zhì)，在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生大量的尿酸類物質(zhì)，痛風(fēng)患者常吃火鍋會引起急性發(fā)作。如果吃火鍋的同時再喝啤酒，那更是雪上加霜，應(yīng)引起痛風(fēng)患者的注意。