吃火鍋能夠導致口喉腫瘤？根據(jù)全國腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國腫瘤登記報告》，包括舌癌在內(nèi)的口腔和咽喉癌發(fā)病率最高的地區(qū)集中在潮汕、蘇杭及沿海地區(qū)。疊加口腔和咽喉癌發(fā)病率及死亡率之后，同樣將麻辣燙和火鍋等辛辣、燙嘴食物作為家常菜的成都市青羊區(qū)列第20位，而重慶九龍坡區(qū)排在第19位，均遠低于全國平均水平。

近日有媒體報道稱，一名南京就讀19歲女大學生因為長期吃麻辣燙，在南京市口腔醫(yī)院頜面外科檢出舌癌中晚期，其主治醫(yī)生解釋稱麻辣燙進食時的高溫可能使得口腔上皮組織發(fā)生了癌變。麻辣燙是成都人的家常菜，經(jīng)常吃麻辣燙會致癌的說法引起眾多成都人的恐慌。這個說法靠得住嗎?

口腔癌發(fā)病率 甜食區(qū)最高

根據(jù)全國腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國腫瘤登記報告》，2009年全國口腔和咽喉惡性腫瘤發(fā)病率為3.28/10萬。同期死亡率為1.37/10萬。

在31個城市腫瘤登記地區(qū)中，男性口腔和咽喉癌惡性腫瘤發(fā)病率最高的是中山市(6.38/10萬)，其次是廈門市區(qū)和連云港市區(qū)。女性發(fā)病率最高的是廈門市區(qū)(2.99/10萬)，其次是廣州市和杭州市。

男性死亡率最高的是中山市(4.72/10萬)，女性死亡率最高的是自貢市自流井區(qū)(1.08/10萬)。

從中我們可以看出，實際上包括舌癌在內(nèi)的口腔和咽喉癌發(fā)病率最高的地區(qū)集中在潮汕、蘇杭及沿海地區(qū)。而這些地區(qū)主要食用海鮮及甜食等比較溫和的食品。

自貢自流井區(qū)的女性口腔和咽喉癌死亡率居全國31個城市之首，但在疊加口腔和咽喉癌發(fā)病率及死亡率之后，其口腔和咽喉癌嚴重程度僅居全國第十，中山、廈門、廣州占了前四中的三個位置。

同樣將麻辣燙和火鍋等辛辣、燙嘴食物作為家常菜的成都市青羊區(qū)列第20位，而重慶九龍坡區(qū)排在第19位，均遠低于全國平均水平。

食管癌發(fā)病率死亡率 甜食區(qū)仍居榜首

食管癌也經(jīng)常被人擔心是由不良飲食習慣誘發(fā)。

據(jù)《2012中國腫瘤登記報告》，2009年全國腫瘤登記地區(qū)食管癌的發(fā)病率為10.88/10萬，同期食道癌的死亡率為16.77/10萬。

在31個城市腫瘤登記地區(qū)中，男性食管癌發(fā)病率最高的是淮安市楚州區(qū)(82.54/10萬)，其次是武威市涼州區(qū)和淮安市淮陰區(qū)。女性發(fā)病率最高的是淮安市楚州區(qū)(49.31/10萬)，其次是淮安市淮陰區(qū)和武威市涼州區(qū)。男性死亡率最高的是淮安市楚州區(qū)(56.13/10萬)，女性死亡率最高的也是淮安市楚州區(qū)(34.34/10萬)。

不管是食管癌發(fā)病率，還是死亡率，江蘇淮安都因其極高的數(shù)據(jù)十分引人注意。

眾所周知，該地仍屬江南甜食區(qū)。

看看以麻辣燙和火鍋作為家常菜的地區(qū)。在疊加食管癌發(fā)病率和死亡率后，重慶市九龍坡區(qū)在食道癌嚴重程度上，僅排31市區(qū)第26位，遠低于全國平均水平。

而自貢市自流井區(qū)排在第7位，成都市青羊區(qū)列13位，卻高于全國平均水平。

但四川兩個登記市區(qū)的食道癌嚴重程度遠不及江南甜食區(qū)，在31市食道癌嚴重程度排行前三中，江蘇淮安兩個區(qū)占了兩個位置。