早起吃什么最健康

時(shí)間：2016-01-26 11:09 來源：中國(guó)網(wǎng)

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貝貝今年8歲，小臉兒肉嘟嘟，喜歡嘎嘣脆的薯片，透心涼的汽水，還有洋溢著幸福感的甜品。而她最厭惡的是米飯、蔬菜和水果，尤其害怕嘗試從未見過的食物。接下來小編為您介紹早起吃什么最健康。

像貝貝這樣有飲食偏好的孩子并不是個(gè)例�？爝^圣誕節(jié)了，貝貝向媽媽提出辦一場(chǎng)party和請(qǐng)小伙伴來家里做客的想法。緊接著問題來了：party上吃什么呢?孩子們一邊倒地提議炸雞、汽水、薯?xiàng)l……這在家長(zhǎng)眼中簡(jiǎn)直太糟糕了，貝貝媽媽的健康菜單毫無施展余地。

是聽從孩子的提議讓他們吃得開心，還是堅(jiān)持選擇蔬菜、水果、少油少鹽少糖這些讓孩子們興致索然的料理?這讓媽媽很糾結(jié)。

不光是節(jié)日，平日里關(guān)于兒童飲食的問題也令家長(zhǎng)頭疼。那些聳人聽聞的兒童飲食黑名單該不該信?如何用正確的態(tài)度、方式和道理來引導(dǎo)孩子健康、快樂地享受飲食的樂趣呢?

如果你和貝貝的媽媽有同樣的困惑，不妨先來做幾道測(cè)試題，看看你對(duì)健康飲食的了解有多少。

請(qǐng)判斷以下說法是否正確：

1. 油炸食品(炸雞、薯?xiàng)l等)以及甜食(汽水、蛋糕等)都是小孩健康的克星，一點(diǎn)不能碰!

答案：錯(cuò)

食物的一項(xiàng)重要功能是愉悅?cè)诵�。人體中的味覺感受機(jī)制，食物在人體內(nèi)產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，以及飲食所聯(lián)結(jié)的社交關(guān)系，時(shí)刻影響著大腦中的“愉悅回路”。能讓人產(chǎn)生愉悅的飲食，為什么要“嚴(yán)令禁止”呢?

對(duì)于小孩子特別喜歡的甜食來說，它有助于我們的大腦分泌使人產(chǎn)生愉悅感覺的多巴胺，帶來味覺、情緒和能量的“三”重滿足，因此家長(zhǎng)們毋需杜絕。另外，絕對(duì)的禁止會(huì)讓甜食變得更加神秘，孩子更想去碰，在無法得到滿足后便容易產(chǎn)生逆反心理，從而導(dǎo)致無節(jié)制地吃零食喝飲料。這對(duì)家長(zhǎng)和孩子來說都是得不償失的事情。

事實(shí)上，在一個(gè)熟悉的、可控的環(huán)境下，我們完全可以讓營(yíng)養(yǎng)與美味兼得。舉貝貝的例子，媽媽可以這樣做：

邀請(qǐng)貝貝與你一起烹飪，炸雞、薯?xiàng)l、爆米花可以親手做。保證食品安全的同時(shí)，滿足了孩子的心理需求，讓孩子充滿了成就感。

每種食物剛剛好。無論是油炸食品、汽水、或甜食，請(qǐng)用小碟/小杯裝盤，適量提供。在你的家庭中，倡導(dǎo)有度有快樂的理念。

食物多樣，營(yíng)養(yǎng)棒棒。讓孩子享受多樣化的飲食，比吃任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的單一食物更加重要。在整個(gè)party中，蔬菜水果的比重需要大于零食，并且與零食交替擺放，避免分區(qū)擺放。

2. 給小孩食用有機(jī)食品會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)

答案：錯(cuò)

2012年10月，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)在《兒科》(Pediatrics)發(fā)表的一份報(bào)告中表示，有機(jī)食品有減少農(nóng)藥殘留和降低抗生素耐藥性疾病患病率的可能，但尚未證實(shí)有機(jī)食品“更加營(yíng)養(yǎng)”。因此，在經(jīng)濟(jì)允許，充分了解并信任所購買食物的農(nóng)場(chǎng)的情況下，家長(zhǎng)可以適當(dāng)選用有機(jī)食品，但更應(yīng)該注意的是，無論食用普通食品還是有機(jī)食品，兒童飲食應(yīng)富含水果、蔬菜、全谷類、低脂或脫脂乳制品。

3. 孩子應(yīng)該多吃“兒童專用”食品，營(yíng)養(yǎng)更有針對(duì)性。

答案：錯(cuò)

“兒童專用”食品，例如，兒童牛奶、兒童肉松、寶寶醬油，多數(shù)并無描述的那么神奇。例如，面對(duì)宣稱“富含氨基酸、有機(jī)酸、碳水化合物”的寶寶醬油，你可以這樣考慮：

醬油中有一定的蛋白質(zhì)、多肽或者氨基酸，但含量通常只有百分之幾。另外，醬油是調(diào)味料，每天的食用量一般也就幾克到十幾克，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)完全可以忽略。至于“有機(jī)酸”“碳水化合物”，多吃幾口蔬菜、水果、米飯或饅頭就可以代替了。

因此，對(duì)于家長(zhǎng)們來說，認(rèn)真地看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和成分表，了解一下它的不同之處，并不難判斷出它們的營(yíng)養(yǎng)功效是否名副其實(shí)。

4. 孩子感冒初愈，我給孩子大魚大肉多補(bǔ)補(bǔ)!

答案：錯(cuò)

感冒會(huì)影響孩子的腸胃功能，不能馬上進(jìn)行大量的食補(bǔ)，否則可能會(huì)讓孩子的腸胃雪上加霜。

專家建議，飲食上應(yīng)以清淡為主，素食為先，宜先稀后濃，先素后葷，先少后多，讓腸胃慢慢滿血復(fù)活。

例如，感冒初愈第一天，可以開胃的清粥小食為主，配些果汁;第二天，可以吃點(diǎn)蒸魚;第三天可以逐步增加精細(xì)烹飪的蛋、肉類。

5. 應(yīng)對(duì)小孩厭食，可以適當(dāng)使用“饑餓療法”。

答案：對(duì)

“饑餓療法”是指不進(jìn)食或少進(jìn)食高能量的食物，讓身體感覺饑餓來調(diào)動(dòng)對(duì)食物的欲望。

孩子不吃飯，常常是因?yàn)樗静火I，并且不明白吃飽飯的意義。因此適量的饑餓，有利于胃的排空，激發(fā)孩子進(jìn)餐的欲望，糾正不良飲食行為引起的厭食、挑食;同時(shí)，饑餓的刺激讓孩子明白吃飽飯的意義，幫助孩子養(yǎng)成他集中注意力做事的好習(xí)慣。

當(dāng)然，使用饑餓療法前，需要排除由疾病(鋅、鐵微量元素缺乏等)引起的食欲不振，以及餐前零食食用過量、邊吃飯邊看電視等不良進(jìn)食習(xí)慣。另外“饑餓療法”只是為了糾正孩子不良的飲食習(xí)慣，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間過分使用此法。

親愛的大人們，了解了上述關(guān)于吃的奧秘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)我們的食品并沒有“黑名單”，家長(zhǎng)們不必過分緊張。在營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下，比起“吃什么”更為重要的是“怎么吃”。最后，我們還為父母準(zhǔn)備了【快樂吃貨養(yǎng)成攻略】，愿每一個(gè)像貝貝一樣的孩子，都可以在新的一年健康成長(zhǎng)。

一、從認(rèn)識(shí)食物開始

1. 嘗試每周和孩子談?wù)?種新的食物，通過圖片/實(shí)物/動(dòng)畫等形象可感的方式告訴他食物的歷程。如有條件，可以帶他到農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)。

2. 教孩子認(rèn)識(shí)食品上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，或通過一些健康A(chǔ)PP，幫助你正確認(rèn)識(shí)食物中的能量，并計(jì)算一天的能量攝入。例如：100克米飯*的能量是116千卡，100克面條*的能量是110千卡，100毫升可樂型汽水的能量是43千卡，100克曲奇餅干*的能量是546千卡等。這幫助你更聰明地為孩子搭配一日三餐，并且更合理地運(yùn)用“吃動(dòng)平衡”的原則，如果吃得多，也得動(dòng)得多哦!(*這些食物還能提供其他營(yíng)養(yǎng)素;數(shù)據(jù)來自《中國(guó)食物成分表第2版》)

3. 如果不想孩子吃某種食物的話，可以盡量減少接觸的機(jī)會(huì)。但請(qǐng)不要過分強(qiáng)調(diào)食物禁忌，這會(huì)挑逗起孩子的逆反心理。

二、將創(chuàng)意融入烹飪

1. 用心烹飪。

你將五種不同顏色的水果，切成小塊兒，串成串兒，像糖葫蘆一樣可人;

你可以葷素搭配著炒，讓孩子毫不知覺地吃到“討厭”的蔬菜;

你可以將紫薯、土豆、山藥等淀粉含量高的食物蒸熟，用模具制作可愛的形狀。

2. 邀請(qǐng)你的孩子和你一起做飯。

當(dāng)小孩子們參與到購買食材的過程，他們吃的時(shí)候會(huì)更帶勁兒。

鼓勵(lì)孩子用藝術(shù)的眼睛，搭配不同口感、顏色和氣味的食材，并創(chuàng)造一個(gè)關(guān)于感官體驗(yàn)的冒險(xiǎn)故事。

三、養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣

1. 首先父母要成為良好的模仿對(duì)象，所有父母希望孩子養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，父母必須首先要做到。

2. 不把“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”的食物堆到他們碗里，追著喂或者把“吃得又快又好”作為夸獎(jiǎng)。