味精真的是“害人精”嗎?據(jù)民間流行說法，味精百害而無一利，吃了對身體幾乎沒有好處。你家在吃嗎?接下來小編為您介紹味精是什么做的，雞精個味精哪個好。

一直都流傳這樣的說法：生產(chǎn)味精的工廠周邊濃煙籠罩、寸草不生，味精是害人精、百害無一利，因此很多朋友家里都不敢吃味精，這種說法到底是真的嗎?

味精是怎樣制作而成的?

味精是調(diào)味品的一種，是以糧食為原料經(jīng)過發(fā)酵而成，味精本身是一種非常安全的物質(zhì)。味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進入身體后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人體需要的一種營養(yǎng)素，它可以參與人體的蛋白質(zhì)合成反應(yīng)，被人體吸收利用。此外谷氨酸鈉有很好的鮮味，做菜時加入可以提鮮，吃到美味食物的時候，我們會不自覺的產(chǎn)生愉悅感，所以味精本身并不是“害人精”，只要適量食用就不會給身體造成傷害。建議每天食用量不能超過6g。不可忽視的是味精中鈉含量較高，高血壓、骨質(zhì)疏松的病人要少吃。兒童應(yīng)少吃或者不吃，以免鈍化味覺，加重孩子的口味，對生長發(fā)育帶來危害。

雞精和味精哪種好呢?

很多人認(rèn)為吃雞精比味精好，事實上大部分的雞精不含雞肉，主要成分是味精(谷氨酸鈉)，然后加入呈味核苷酸鈉、香精等成分，不難看出味精和雞精屬于同一類東西，只是雞精比味精的鮮度更強更豐富而已。

使用味精有哪些禁忌呢?

不易高溫使用，味精在菜肴溫度很高的時候會發(fā)生化學(xué)變化，生成焦谷氨酸鈉，會產(chǎn)生輕微的毒素，所以高溫油炸的食物不易添加味精。海產(chǎn)品中不需要添加味精，因為海產(chǎn)品中本身就含有谷氨酸鈉的成分，再次添加實際是一種浪費。拌涼菜時不易直接加味精，可以用溫水溶解后再加入，有更好的提鮮作用。

生活中不要盲目的聽信傳言，要學(xué)會分辨真?zhèn)巍Ｔ诒ＷC健康的同時享受美味豈不妙哉!

味精是什么做的，雞精個味精哪個好到這就為您介紹完了，希望我們的介紹可以對您有所幫助，最后祝您在這個冬天身體健康，一切順利。