蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)最豐富的食物之一，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、解毒的功效。我國(guó)梁代名醫(yī)陶弘景說(shuō)過(guò)：道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長(zhǎng)生。這種說(shuō)法雖有夸張之嫌，但仍充分說(shuō)明了蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)療上的作用。那么哪幾類人不能吃蜂蜜呢?

哪幾類人不能吃蜂蜜

1、未滿一歲的嬰兒

一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開(kāi)水中添加些蜂蜜，為孩子增加營(yíng)養(yǎng)，或?yàn)榱司徑鈱殞毜谋忝亍Ｊ聦?shí)上，嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開(kāi)水中存活6～10小時(shí)。成人的消化道功能較強(qiáng)，對(duì)其有較好的抵抗力。而1歲以內(nèi)嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，產(chǎn)生毒素并引起中毒。

嬰兒抗病能力差，微量的毒素就可能使寶寶中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)遲緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無(wú)力、呼吸困難。一般建議1歲以前不添加蜂蜜，1歲以后謹(jǐn)慎添加，而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以后。

2、肝硬化患者

一般來(lái)說(shuō)，乙肝患者非常適宜吃蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰�肝臟分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。

3、感冒吃藥不可與蜂蜜同服

感冒吃藥不可與蜂蜜同服。感冒了多半會(huì)咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專家提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對(duì)其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

4、糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

5、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)患者要慎吃蜂蜜。痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。多數(shù)流行病及實(shí)驗(yàn)研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的產(chǎn)生相關(guān)。

許多臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究還顯示，無(wú)論一次性攝入大量果糖或者長(zhǎng)期較多量消耗均可導(dǎo)致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠(yuǎn)超各種水果，痛風(fēng)的患者要慎吃。

挑選蜂蜜掌握四招

1、聞香氣，品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開(kāi)瓶后便能嗅到，劣質(zhì)蜂蜜往往因摻入香精而過(guò)于濃郁。

2、試?yán)�絲，消費(fèi)者開(kāi)封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細(xì)絲。

3、看標(biāo)簽，在選購(gòu)蜂蜜時(shí)除要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等基本情況外，還應(yīng)注意包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)全部要求的蜂蜜應(yīng)標(biāo)示為符合GB18796要求。

4、嘗味道，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無(wú)其他任何異味，加溫水略加攪拌即會(huì)溶化，無(wú)沉淀，劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但有些會(huì)伴有酸澀味，回味時(shí)間短。

沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。用溫開(kāi)水(40攝氏度左右)沖服，滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(kāi)(室溫)沖服，潤(rùn)腸通便的效果更顯著。