動(dòng)物血可以緩解缺鐵性貧血

豬血、鴨血等動(dòng)物血都是以動(dòng)物的血液經(jīng)過過濾、凝固、滅菌等加工制成，它的主要原料其實(shí)是動(dòng)物的血液。受以形補(bǔ)形的傳統(tǒng)思想影響，很多人認(rèn)為吃血能夠幫助補(bǔ)血。

的確，動(dòng)物血及其制品中的鐵含量豐富。我國食物成分表的數(shù)據(jù)顯示，每一百克豬血中鐵含量為8.7毫克，每一百克鴨血的鐵含量更是高達(dá)30多毫克。

很多人可能不會(huì)覺得很多。拿很多人經(jīng)常說的紅棗對比，每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克，再看我們經(jīng)常吃的油菜，它的鐵含量只有3毫克/100克。

而且，我國居民膳食指南推薦普通成年男性每天需要鐵12毫克，女性20毫克。

所以，相比這幾種食物，動(dòng)物血制品中的鐵含量豐富，而且?guī)缀醵际茄�紅素鐵，極易吸收利用，對補(bǔ)血有很大幫助。

因此，經(jīng)常吃動(dòng)物血及其制品的確可以為人體提供豐富的血紅素鐵，以供人體制造血紅蛋白，這對防治缺鐵性貧血還是有幫助的。

治療貧血不能盲目吃動(dòng)物血

不過，如果人們一出現(xiàn)貧血就找血吃，這種做法就有很大局限性。因?yàn)�，�?dǎo)致人體缺血的原因有多種。為何這樣說?還得從人體血液的功能說起。

貧血：氧氣供應(yīng)不足

血液是人體內(nèi)的一種循環(huán)系統(tǒng)，它連著體內(nèi)各大器官，保證人體功能的正常運(yùn)行，它其中的一項(xiàng)重要功能就是將氧氣運(yùn)輸?shù)饺�身。對于正常生活在大氣環(huán)境中每天都要呼吸的我們來說，我們生存所需要的氧氣都是靠血液來進(jìn)行運(yùn)輸交換的，因?yàn)檠�液中有氧氣的搬運(yùn)工——紅細(xì)胞。

紅細(xì)胞這個(gè)搬運(yùn)工都有一個(gè)運(yùn)輸氧氣的裝備：血紅蛋白，就是人們常說的血色素。這個(gè)裝備能與氧氣結(jié)合，將氧氣運(yùn)輸?shù)缴眢w其他部位，以滿足人體需要。正因?yàn)榧t細(xì)胞這群搬運(yùn)工的辛苦勞作，人體從呼吸道獲得的氧氣才能順利地送到身體的每一個(gè)角落。

如下圖，紅細(xì)胞就像是搬運(yùn)工，血紅素(血紅蛋白)就好比裝氧氣的裝備(箱子)，如此，搬運(yùn)工就能將人體所需要的氧氣搬運(yùn)到全身。

如果血紅細(xì)胞(搬運(yùn)工)不足或者功能下降，人體內(nèi)部系統(tǒng)就會(huì)缺氧，一些器官的功能也就無法正常發(fā)揮，進(jìn)而人體出現(xiàn)不適癥狀，即通常所說的貧血。

所以，貧血(anemia)其實(shí)是人體紅細(xì)胞總量減少，不能對人體組織充分供氧的所造成的人體組織缺氧時(shí)表現(xiàn)出的病理狀態(tài)。具體到人身上，通常會(huì)有心跳不正常、頭暈、乏力、氣促、心悸等癥狀。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)：全球約有30億人不同程度貧血，每年因患貧血引致各類疾病而死亡的人數(shù)上千萬。中國患貧血的人口概率高于西方國家，而且，一般來說，在患貧血的人群中，女性明顯高于男性，老人和兒童的數(shù)量也多于青年人。

貧血的原因有多種

很多人一提到貧血，就想到營養(yǎng)不良、缺鐵。不過，事實(shí)其實(shí)并非完全如此。

導(dǎo)致貧血的病因是有多種的。一般來說，導(dǎo)致貧血的原因共分為三種主要類型：

①失血;

②紅制造數(shù)量下降;

③紅細(xì)胞被破壞了。

失血，就是出血，通常是由于創(chuàng)傷以及消化道出血等，如果沒有及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)出現(xiàn)貧血癥狀，就好比搬用工運(yùn)的東西突然都丟了，就會(huì)導(dǎo)致總量不夠;

紅細(xì)胞數(shù)量減少，就相當(dāng)于搬運(yùn)工數(shù)量減少了，搬運(yùn)氧氣的能力就下降了。一般來說，導(dǎo)致血紅細(xì)胞數(shù)量減少的原因有多種，包括鐵質(zhì)缺乏、維生素B12缺乏癥、地中海型貧血、以及各種骨髓相關(guān)的腫瘤等等。

紅細(xì)胞被破壞了，將相當(dāng)于一大幫氧氣的搬運(yùn)工死了或者受傷了，比如，如果紅細(xì)胞被有毒物質(zhì)攻擊(鉛中毒)或被自身免疫系統(tǒng)攻擊(自身免疫性溶血)等導(dǎo)致紅細(xì)胞被破壞，搬運(yùn)氧的能力也下降，就可能導(dǎo)致貧血。

為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血呢?

那么，為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血呢?

因?yàn)�，紅細(xì)胞這個(gè)搬運(yùn)工搬運(yùn)氧氣時(shí)所用的裝備(血紅蛋白)需要有鐵。血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，如果缺鐵，血紅蛋白就不能充分發(fā)揮它的功能，就會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸氧氣的能力減弱，導(dǎo)致貧血，這就是通常所說的缺鐵性貧血。

結(jié)論：

日常生活中可能導(dǎo)致貧血的病因是錯(cuò)綜復(fù)雜的。

病因不同，治療方法也不同。

如果有貧血癥狀，應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院查明病因，再對癥治療，而不是盲目的吃血補(bǔ)血。

如果是缺鐵性貧血，多吃富含鐵的食物，如動(dòng)物血，并適當(dāng)增加維生素C的攝入量(促進(jìn)鐵的吸收)是有利于緩解缺鐵性貧血的。

但是，如果不是缺鐵性貧血，僅靠吃動(dòng)物血不僅不會(huì)緩解貧血癥狀，恐怕只會(huì)耽誤病情。