玉米有哪些功效呢?玉米富含纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)毒素的吸收。玉米還含有7種抗衰劑：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。維生素E能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變。那么玉米有哪些功效呢?

一、三鮮玉米豆腐羹

原料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個(gè)

做法：

1、豆腐洗凈，切成小丁;

2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線;

3、雞蛋打散成蛋液;

4、把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟;

5、放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡;

6、再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)鈣佳品，且有滋潤(rùn)肌膚的功效。

二、玉米濃湯

原料：玉米粒、黃油、牛奶、面粉、高湯。

做法：

1、炒鍋加熱，放入黃油將其融化;

2、放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高湯，迅速攪拌，并用中火煮開;

3、倒入牛奶，煮至濃稠，然后過濾掉沒化開的面粉顆粒;

4、玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機(jī)中打成糊狀;

5、將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：美容養(yǎng)顏，且營(yíng)養(yǎng)。

三、玉米黃金甲

原料：玉米、咸蛋

做法：

1、玉米粒洗干凈濾干水備用;

2、鍋熱后放油，再放入蛋黃，一定要把蛋黃炒起泡;

3、把玉米粒放入翻炒2到3分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：益智補(bǔ)腦，養(yǎng)生抗衰。

四、玉米粒巧制珍珠蒸蛋

原料：罐頭玉米粒1/2罐，盒裝嫩豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，水1碗

做法：

1、取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒;

2、雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘;

3、改小火再蒸7分鐘即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)鈣養(yǎng)顏。

五、枸杞雞汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50-100克、枸杞子15克、雞蛋一個(gè)、雞湯視人數(shù)而定

做法：

1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛;

2、然后放入雞湯中煮透;

3、放入枸杞子再煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調(diào)味后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)腎養(yǎng)顏。

在這道菜肴里面，絲瓜絡(luò)為中藥，性平味甘，清熱化痰，通經(jīng)活絡(luò)，有一定的抗癌作用。玉米具有抗癌作用，能增加機(jī)體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞發(fā)展。橘核性平味甘，理氣止痛，治乳癰。以上各物制成羹，可輔治乳腺癌。