對(duì)于魚(yú)的吃法能夠說(shuō)是多種多樣，能夠做紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、當(dāng)然也能夠做麻辣魚(yú)、酸菜魚(yú)等。當(dāng)然了，今日小編要為我們介紹的是椒鹽魚(yú)下巴的制造方法。各位感興趣的吃貨朋友們趕忙來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

在介紹椒鹽魚(yú)下巴怎么做好吃之前，首要為我們遍及一下在制造椒鹽魚(yú)下巴之前所需要用到的食材吧。800克青魚(yú)、5克淀粉、10克青蒜、25克冬筍。當(dāng)然啦還有小蔥5克、味精2克、油5克、姜2克、黃酒15克、醬油30克、白砂糖15克、豬油30克等調(diào)料相同也不能少哦。

食材準(zhǔn)備就緒后，接下來(lái)即是我們比較關(guān)心的話題了，椒鹽魚(yú)下巴怎么做好吃?首要要把青魚(yú)宰殺后洗潔凈，盡管殺掉活生生的青魚(yú)有些殘暴，但仍是取下青魚(yú)尾巴的肉即青魚(yú)甩水放在盤(pán)子的中心，再取其臉頰部分和眼瞠地方的肉即青魚(yú)下巴放在兩頭吧。接著把再把筍片放在上面。

椒鹽魚(yú)下巴怎么做呢?將炒鍋放在旺火上燒熱，然后像平常炒菜那樣用圓滑鍋后，再下熟豬油，放入蔥段爆出香味，接著將青魚(yú)尾、下巴、筍片等材料按原樣倒入鍋中，邊煎邊晃動(dòng)炒鍋4、5秒鐘，隨后參加料酒，加蓋稍燜一下。

不要以為在制造椒鹽魚(yú)下巴時(shí)用鍋蓋燜一下就完了哦，還要放入姜末、醬油、白糖、肉清湯200毫升，燒開(kāi)后，再次加蓋改用小火燒5分鐘擺布;待魚(yú)下巴呈現(xiàn)青灰色，魚(yú)眼球發(fā)白凸出時(shí)，將炒鍋端回旺火上，參加味精，燒濃湯汁，用濕淀粉勾芡。

制造椒鹽魚(yú)下巴時(shí)最終再?gòu)腻伒乃闹芰苋胧熵i油，再晃動(dòng)炒鍋，顛翻一下，接著淋入香油，出鍋;依照本來(lái)的姿態(tài)排在盤(pán)中，上面撒上青蒜絲就能夠了哦。

以上即是對(duì)于椒鹽魚(yú)下巴怎么做好吃的有關(guān)介紹了，看了上面的介紹您是不是現(xiàn)已學(xué)會(huì)了制造方法呢?吃貨們趕忙試試吧。