在四川省眉山市，聽(tīng)當(dāng)?shù)厝俗院赖刂v起他們把小泡菜做成了大產(chǎn)業(yè)，年銷(xiāo)售收入能達(dá)200多億元，不由心生敬佩。一開(kāi)始想當(dāng)然地認(rèn)為，個(gè)中原因，無(wú)外乎產(chǎn)品類(lèi)型更多元了、生產(chǎn)過(guò)程更智能了、銷(xiāo)售渠道更通暢了。

直到深入了解后才意識(shí)到，把特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)絕非易事，是各方面綜合創(chuàng)新和持續(xù)努力匯聚而成的結(jié)果。

借助產(chǎn)學(xué)研合作，用科技打破產(chǎn)品品質(zhì)提升的瓶頸；依靠利益聯(lián)結(jié)和保障機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)、企業(yè)雙贏的良性互動(dòng)；與文旅產(chǎn)業(yè)融合，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，拓展社會(huì)效益……當(dāng)現(xiàn)代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑愈發(fā)清晰，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的前景更加廣闊。

在各地，還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚歷史文化淵源的傳統(tǒng)美食，形成了各具特色的食品產(chǎn)業(yè)。因地制宜、不斷探索，加大技術(shù)投入、改善創(chuàng)新環(huán)境，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，各地也一定能在做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)方面走出自己的路子，讓傳統(tǒng)美食“秀”出現(xiàn)代范兒。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年06月11日 02 版）