“端午節(jié)，吃粽子”是流傳已久的傳統(tǒng)，蜜棗粽、八寶粽、肉粽、蛋黃粽……品類繁多，很是美味。但對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不要貪圖過(guò)嘴癮，而不考慮食用后果。

“粽子的主料是糯米，糯米的升糖指數(shù)高達(dá)87，屬于高升糖指數(shù)食品，如果過(guò)量食用，將不利于糖友們控制血糖。”淄博市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師代煥平介紹，建議糖友盡量選擇個(gè)頭小的“迷你粽”(50克左右)食用，不要貪吃，一個(gè)就好。最好在早餐或午餐時(shí)吃粽子，吃過(guò)粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食的攝入量。

市場(chǎng)上售賣的粽子琳瑯滿目，各種餡料應(yīng)有盡有。其中，蜜棗粽、鮮肉粽這類高糖高脂粽子，糖友們一定要“敬而遠(yuǎn)之”，盡量選擇五谷粽或蔬菜粽。自己動(dòng)手制作，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，要總體把握“三少一多”原則：少油、少鹽、少糖、多纖維。

據(jù)了解，做粽子的糯米一般有長(zhǎng)粒糯米和圓粒糯米兩種，圓粒糯米是經(jīng)典的糯米，它的升糖指數(shù)高達(dá)93，糖友們自制粽子時(shí)要選擇長(zhǎng)粒糯米，同時(shí)使用低升糖指數(shù)的燕麥、大麥、蓮子、紅小豆、綠豆、蕓豆、紫薯、甘薯、山藥、芋頭等代替一部分糯米。餡料根據(jù)個(gè)人喜好，糖友可以蘑菇、香菇、竹筍、花生、海帶、木耳、銀耳等健康食材為餡料，有效降低粽子整體升糖指數(shù)。

代煥平建議，糖友在食用粽子前，可先喝一杯豆?jié){或牛奶，再搭配一小碗綠葉蔬菜，這樣可以大大減少餐后血糖的波動(dòng)。蔬菜優(yōu)先選擇涼拌或清蒸，比如涼拌菠菜、木耳或芹菜葉、蒸胡蘿卜絲，都能很好地緩解粽子的油膩感。吃完粽子后，可以適當(dāng)進(jìn)行低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，比如輕松的“飯后百步走”，或在家里打掃打掃衛(wèi)生，同樣也能減緩血糖的上升。

代煥平也提醒糖友們不要忘了勤測(cè)血糖，它能幫助大家及時(shí)了解自身血糖的控制情況，才能清楚地了解自己是吃多了、還是吃少了。