“食品標簽雖然小，但關(guān)乎公眾消費得安不安心、喜不喜歡、明不明白�！�11月21日，國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司、國家食品安全風險評估中心聯(lián)合舉辦數(shù)字標簽沙龍，中國工程院院士陳君石在會上表示，食品標簽數(shù)字化讓公眾有了了解食品的新渠道，應(yīng)注重數(shù)字標簽的標準化引導(dǎo)，避免添加劑“妖魔化”等不良導(dǎo)向的問題出現(xiàn)。

“數(shù)字化是各行各業(yè)現(xiàn)代化進程中的重要方面，當前食品消費過程中存在安全、營養(yǎng)、健康方面的信息不對稱問題，有望通過數(shù)字化標簽方式進一步緩解。”中國工程院院士孫寶國表示，消除生產(chǎn)者和消費者間的信息不對稱，將有效減少公眾因不了解產(chǎn)生的恐慌。

為此，國家衛(wèi)生健康委今年啟動了數(shù)字標簽的試點工作，委托國家食品安全風險評估中心會同中國食品工業(yè)協(xié)會、北京市衛(wèi)生健康委、中國物品編碼中心，組織相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)開展數(shù)字標簽應(yīng)用研究、行業(yè)調(diào)研、產(chǎn)品試點等一系列工作。

數(shù)字標簽讓信息傳遞更流暢清晰

食品標簽是維護消費者知情權(quán)的重要載體�！捌髽I(yè)應(yīng)該通過標簽向消費者傳遞哪些信息，通則中有非常明確的規(guī)定�！眹�家食品安全風險評估中心主任李寧表示，例如都是酸奶，如果標注“發(fā)酵乳”，表明它是以乳和乳粉為原料經(jīng)菌種發(fā)酵制成，不添加其他配料，而“風味發(fā)酵乳”則可以添加糖、果蔬谷物等其他配料，因此，食品標簽傳遞的信息必須準確、真實、與實物相匹配。

在符合法律法規(guī)和食品安全標準要求的基礎(chǔ)上，數(shù)字標簽可以囊括更多信息，也可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等功能優(yōu)化展現(xiàn)方式。在現(xiàn)場，科技日報記者掃描了某品牌方便面的數(shù)字標簽，除了傳統(tǒng)信息外，還可以點擊觀看沖泡視頻。

據(jù)介紹，已有20余家企業(yè)的40多款產(chǎn)品加入了數(shù)字化標簽的試點工作，包括乳制品、植物油、糖果等食品類別。部分產(chǎn)品已經(jīng)進入市場，其他產(chǎn)品預(yù)計將在年底前陸續(xù)進入市場。通過數(shù)字標簽，消費者使用“掃一掃”就可以看到商品更準確、全面的信息，解決傳統(tǒng)標簽篇幅受限、字小不方便等問題。

“在試點過程中，與消費者健康密切相關(guān)內(nèi)容仍被強制要求在標簽上標識，而像生產(chǎn)經(jīng)營者地址等消費者關(guān)注度不高的內(nèi)容則在數(shù)字標簽中展示�！眹�家食品安全風險評估中心標準中心主任朱蕾介紹，數(shù)字標簽為實體標簽留出了更多空間，那些需要強制標識的內(nèi)容就可以放大字號，更便于消費者獲得關(guān)鍵信息。

符合當前電子化、物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢

“食品標簽承載著保障食品安全、傳遞食品信息等多重功能，但我國消費者對于食品標簽的認知還存在不足，食品標簽的管理也有待進一步完善�！睂O寶國表示，期待新修訂的《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718）進一步規(guī)范標識要求并盡快發(fā)布，更好地服務(wù)于百姓健康和行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

據(jù)悉，正在組織修訂的GB 7718也將納入關(guān)于數(shù)字標簽這一食品標準的“新載體”內(nèi)容，對其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容進行規(guī)定，為食品生產(chǎn)經(jīng)營和市場監(jiān)管提供規(guī)范依據(jù)。

參與沙龍的試點企業(yè)代表表示，數(shù)字標簽方便維護，提高了食品企業(yè)在食品標簽管理工作上的效率和準確率，也可以有效節(jié)省食品企業(yè)在標簽設(shè)計、印刷、審核中的人力及物力投入，減少食品標簽維護和調(diào)整成本，同時增加相關(guān)管理的時效性，幫助企業(yè)適應(yīng)當前電子化、物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢。

“當前國際物品編碼組織也在全球推動物品編碼載體從一維碼向二維碼的遷移，二維碼應(yīng)用能通過自動識別傳輸和交換信息，支持結(jié)算物流，實現(xiàn)監(jiān)管方面的多項業(yè)務(wù)功能�！敝袊�物品編碼中心總工程師李建輝表示，我國開展的數(shù)字標簽試點工作符合國際發(fā)展趨勢。

國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司相關(guān)負責人表示，數(shù)字標簽的推廣應(yīng)用將在滿足公眾日益增長的食品安全和營養(yǎng)健康需求的同時，兼顧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和食品安全監(jiān)管需要，實現(xiàn)食品標簽管理上的“共贏”。