浙江省義烏國際商貿(mào)城里，一名西班牙進(jìn)口商品店主在片切西班牙伊比利亞火腿。
　　新華社記者 黃宗治攝

　　去一趟超市，貨架上可以找到多少種進(jìn)口食品？普通城市家庭，從一日三餐到水果點(diǎn)心，可能用到多少進(jìn)口食材？答案或許比想象的要多。

　　智利車?yán)遄�、阿根廷牛肉、厄瓜多爾大蝦、法國紅酒、新西蘭牛奶……越來越多進(jìn)口食品正進(jìn)入中國市場，擺上家庭餐桌。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國食品進(jìn)口額再創(chuàng)新高，中國已經(jīng)成為全球第一大食品進(jìn)口國。而這背后，不僅僅是體量的增長，更有品質(zhì)的升級(jí)、趨勢的帶動(dòng)。

　　預(yù)計(jì)今年食品進(jìn)口額達(dá)1400億美元，“新奇特”產(chǎn)品受歡迎

　　提到進(jìn)口食品，您首先會(huì)想到什么？

　　水果、餅干零食、紅酒牛排，消費(fèi)者給出的答案五花八門。還有人專門提到，“大概10來年前，發(fā)現(xiàn)普通超市多了一個(gè)進(jìn)口食品的專柜”，各類“洋產(chǎn)品”走入越來越多普通中國家庭。

　　今天，市場供給更豐富，消費(fèi)者采買進(jìn)口食品已十分常見。例如，中國零售企業(yè)盒馬統(tǒng)計(jì)，盒馬消費(fèi)者曾在1年內(nèi)吃掉了200萬只加拿大進(jìn)口波士頓龍蝦、近2000萬只泰國椰青。積極的市場反饋下，盒馬在當(dāng)年新增了50%的進(jìn)口商品。

　　中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)近期發(fā)布的2023年度《中國進(jìn)口食品行業(yè)報(bào)告》（下稱“報(bào)告”）顯示，近年來中國食品進(jìn)口額穩(wěn)定增長。2022年中國進(jìn)口食品1396.2億美元，同比增長3.1%。根據(jù)世界貿(mào)易組織（WTO）統(tǒng)計(jì)，中國已成為全球第一大食品進(jìn)口國。

　　目前，中國消費(fèi)哪些類別的進(jìn)口食品最多？報(bào)告顯示，2022年，中國進(jìn)口的前六大進(jìn)口食品品類依次為肉類及制品、糧食及制品、水產(chǎn)品、水果及制品、乳品、植物油，進(jìn)口額均超百億美元，上述品類進(jìn)口額合計(jì)占中國食品進(jìn)口總額的79.1%。

　　隨著來源和品類不斷豐富，進(jìn)口食品已成為中國多元化食物供給體系的重要補(bǔ)充。報(bào)告顯示，中國進(jìn)口食品額從2013年的490億美元增長到2022年的1396.2億美元，10年間年均復(fù)合增長率達(dá)到12.3%。

　　這在市場端有著最直接的體現(xiàn)。例如，越來越多的小眾品牌和產(chǎn)品，正在進(jìn)入中國市場。大約3年前，干露葡萄酒集團(tuán)將來自阿根廷的紅酒品牌“風(fēng)之語”引入中國，早早布局阿根廷紅酒這一小眾賽道�！拔覀�?cè)诜治鍪袌鰰r(shí)發(fā)現(xiàn)，中國消費(fèi)者越來越傾向于尋找新口味的酒，他們對(duì)小眾的、風(fēng)味獨(dú)特的阿根廷紅酒表現(xiàn)出一定的興趣�！备陕镀咸丫萍瘓F(tuán)電商大客戶經(jīng)理周緣說，從去年年中到現(xiàn)在，相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)者數(shù)量增長可觀。

　　“中國消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)升級(jí)的追求在持續(xù)，進(jìn)口食品需求仍在增長，我們對(duì)未來很有信心�！敝芫壵f，他們發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口新品對(duì)消費(fèi)者的吸引力非常強(qiáng)烈，無論是“新奇特”還是主打“新概念”的產(chǎn)品，都頗受中國消費(fèi)者青睞，食品領(lǐng)域尤其如此。

　　報(bào)告顯示，今年1—9月，中國食品進(jìn)口總額達(dá)到1042.6億美元，同比保持增長。預(yù)計(jì)今年全年進(jìn)口食品總額將達(dá)到1400億美元。

　　消費(fèi)者“變專業(yè)了”，精挑細(xì)選、不斷拓新成為趨勢

　　突尼斯石榴、阿富汗松子、盧旺達(dá)辣椒醬、白俄羅斯巧克力，越來越多好物刷新消費(fèi)者的進(jìn)口食品體驗(yàn)。它們是如何進(jìn)入中國的？

　　這背后，有許多跨國公司立足中國市場，源源不斷帶來全球新品；有進(jìn)出口貿(mào)易商持續(xù)洽談、上新、鋪貨；也有中國食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的采購團(tuán)隊(duì)在海外“買買買”。

　　天貓超市的采購團(tuán)隊(duì)最近在重點(diǎn)研究歐洲的巧克力�！敖鼛啄曛袊�消費(fèi)者對(duì)巧克力的消費(fèi)能力和賞鑒水平提升很快，要求也越來越高�！碧熵埑�市休閑零食采購總監(jiān)蘇航舉例說，比如消費(fèi)者選購時(shí)會(huì)看巧克力是否包含純可可脂、是否符合特定制作標(biāo)準(zhǔn)，是否采用單源可可豆以保證風(fēng)味的獨(dú)特性等專業(yè)指標(biāo)。瑞士、比利時(shí)、意大利、法國等歐洲國家擁有很多歷史悠久的優(yōu)秀巧克力品牌，其制作工藝代表了世界頂級(jí)水平，正是需要重點(diǎn)挖掘的對(duì)象。

　　走高的需求量直接推動(dòng)采購步伐加快�！敖衲暌詠砘閼c需求快速上升，更多進(jìn)口巧克力正成為喜糖的首選。多方面因素推動(dòng)下，進(jìn)口巧克力的銷售額增速是其他進(jìn)口食品的3至4倍，發(fā)展前景十分可觀�！碧K航說。

　　一方面，進(jìn)口食品需求總量提升；另一方面，需求更加個(gè)性化、多元化。用業(yè)內(nèi)人士的話來說，中國消費(fèi)者“變專業(yè)了”，這對(duì)進(jìn)口食品供給持續(xù)提出新要求。

　　從買方看，精挑細(xì)選、不斷拓新成為趨勢。近幾年，天貓超市從東盟、西亞南亞國家引進(jìn)了不少進(jìn)口休閑食品，比如印度尼西亞、馬來西亞的糕點(diǎn)、餅干，巴基斯坦、阿富汗的堅(jiān)果、果干等。怎么選擇？要看商品是否具有地域特色、擁有成熟穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和技術(shù)、能否代表所在品類的全球優(yōu)質(zhì)甚至頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。這也正是不少企業(yè)說的“把全世界最好的商品引入中國”。

　　從賣方看，中國市場地位越來越重要。蘇航從事采購這行18年了，他觀察到一個(gè)細(xì)節(jié)：以前進(jìn)口商品基本都要額外加貼中文標(biāo)簽，但現(xiàn)在越來越多生產(chǎn)商在原產(chǎn)地就會(huì)準(zhǔn)備好帶中文的商品包裝，便于產(chǎn)品進(jìn)入中國市場銷售�！半S著中國進(jìn)口食品品類越來越多，國外品牌正把中國市場定位為未來最重要的增量來源之一。”蘇航說。

　　探尋全球最佳產(chǎn)地、最新技術(shù)、最優(yōu)鏈路，把好味道帶入中國——進(jìn)口食品的供應(yīng)鏈條上，一批批企業(yè)正在不斷探索和加入。

　　定制口味、匹配需求，進(jìn)口食品與消費(fèi)者一路同行

　　藤椒缽缽雞口味的越南腰果，用泰國椰青制成的生椰拿鐵，俄羅斯老牌冰淇淋為中國消費(fèi)者定制的雙拼口味，您想試試嗎？

　　隨著進(jìn)口食品在中國市場上走得更深，越來越多定制口味滿足著中國消費(fèi)者的新需求。

　　以泰國椰青為例，成熟的椰青從樹上到工廠、碼頭，再經(jīng)船運(yùn)，一刻不停抵達(dá)中國。隨后又會(huì)迎來一段精心定制的過程。零售端，比如在盒馬門店，夏天有開口的冰鎮(zhèn)椰子，冬天有椰子雞火鍋的底料，還有四季供應(yīng)的椰子水、椰奶、生椰拿鐵等特色商品。

　　如今，“吃”進(jìn)口有哪些新趨勢？

　　通過對(duì)超3億天貓超市用戶的分析，蘇航發(fā)現(xiàn)，中國消費(fèi)者的確呈現(xiàn)跟以往不一樣的特征，他們更加追求健康，看重食品的營養(yǎng)和功能，偏愛前沿技術(shù)帶來的變化，欣賞原汁原味的食品，同時(shí)更具環(huán)保理念。

　　比如，今天的消費(fèi)者會(huì)更關(guān)注食品生產(chǎn)配方是否清潔，傾向于選擇無添加、低糖低脂低卡的產(chǎn)品；他們看重天然營養(yǎng)物質(zhì)和成分的攝入；同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)多樣化口味的包容性更強(qiáng)，能100%展現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的商品更受消費(fèi)者歡迎。