自帶午餐解決了白領(lǐng)們吃油膩快餐的煩惱，不過自帶的午餐通常是隔夜或者是早上時候才做好的，放到中午的時候飯菜可能就不會那么新鮮了，因此白領(lǐng)帶午餐要謹(jǐn)記以下六點。

　　1．最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）。如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施）。

　　2．飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長。

　　3．不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞鹽（由鹽轉(zhuǎn)化而來）。雖然這點亞鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞鹽不能相提并論，但為了達(dá)到最佳，還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡，可以多帶一些水果。

　　4．薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞鹽，營養(yǎng)又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。

　　5．肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。

　　6．菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細(xì)菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。

　　自帶的午餐最大的缺點就是飯菜易變得不新鮮，因此保鮮是重點，做到以上６點，就不怕吃不到新鮮，營養(yǎng)美食了！