早餐到底有多重要：

　　大多數(shù)人一天中的主要活動(dòng)發(fā)生在上午，因而要特別注意吃早餐。早餐距離前一頓晚餐的時(shí)間最長(zhǎng)，一般在12小時(shí)以上，經(jīng)過一晚上的活動(dòng)和整夜的機(jī)體基礎(chǔ)代謝。體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，急需早餐補(bǔ)充熱量和所需營(yíng)養(yǎng)素。

　　血糖是人體和大腦獲得能量的重要來源，而血糖又主要是由食物中的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而來的。早餐吃不好或不吃早餐的人容易出現(xiàn)低血糖，饑餓感增加，大腦的興奮性隨之降低，出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、注意力不能集中等現(xiàn)象，影響工作和學(xué)習(xí)效率，損害身體健康。血糖的上升還能使身體溫暖起來，心情也隨之快樂。若是處于低血糖狀態(tài)，身體便會(huì)發(fā)冷，疲倦，感到焦躁，容易煩悶、生氣。如果一上午的精神狀態(tài)都不好，往往是沒有吃好早餐造成的。

　　不吃早餐得危害：

　　不吃早餐容易肥胖：不少人為了減肥而不吃早餐，而實(shí)際結(jié)果恰好相反，不吃早餐反 而會(huì)導(dǎo)致或加重肥胖。人若是長(zhǎng)時(shí) 間處于饑餓的狀態(tài)，到了中午很容 易出現(xiàn)低血糖，會(huì)不自覺地暴飲暴 食、狼吞虎咽。導(dǎo)致熱量攝入超 標(biāo)，腸胃負(fù)擔(dān)過重。經(jīng)常這樣饑一 頓、飽一頓，腸胃功能容易失調(diào). 進(jìn)而引起內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，人體代 謝能力減弱.能量難以消耗，最終囤積在體內(nèi).，導(dǎo)致超重甚至肥胖。

　　不吃早餐易患消化道疾�。翰怀栽绮蜁�(huì)影響胃酸分泌和膽汁的排出，這會(huì)減弱消化系統(tǒng)功 能誘發(fā)胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石等 消化系統(tǒng)疾病。所以，一定要杜絕早餐不吃或少吃早餐的不良習(xí)慣。

　　不吃早餐易致營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力下降：長(zhǎng)期不吃早餐或攝入營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，也易發(fā)生腸胃疾病，從而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降、貧血等問題。

　　不吃早餐容易加速衰老：不吃早餐，人體不能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)i只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體所需，時(shí)間長(zhǎng)了，容易導(dǎo)致皮膚干燥、起皺、貧血、毛發(fā)不澤等，加速人體衰老。

　　不吃早餐影響智力發(fā)育：青少年不吃早餐，會(huì)直接影響智力發(fā)育。因?yàn)樘穷愂谴竽X運(yùn)行的直接能量來源，蛋白質(zhì)和脂肪酸是構(gòu)建大腦必需的基礎(chǔ)材料。所以，高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)早餐才能讓孩子的大腦更聰明。

　　早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)：

　　谷糧類：谷糧類食物含有豐富的碳水化合物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，是人體熱量的主要來源。多種谷類摻著吃，粗細(xì)搭配，比吃單一品種要好。適合早餐的品種：面包、面條、饅頭、包子、米粥等。

　　動(dòng)物性食物(魚、肉、禽、蛋)：此類食物主要為人體提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。魚蝦類水產(chǎn)品含脂肪較低i可以多吃一些。適合早餐的品種：豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、火腿、香腸、雞蛋、鵪鶉蛋等。

　　豆奶類(豆及豆制品、奶及奶制品)：此類食物為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也是補(bǔ)鈣的首選食物。豆奶類的品種豐富，也是飲品的首選材料。適合早餐的品種：鮮牛奶、酸奶、奶酪、豆?jié){、豆干、豆腐腦等。

　　蔬菜和水果類：蔬菜和水果能給人體提供各種維生素。深色的蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)素更豐富。適合早餐的品種：黃瓜、番茄、白菜、蘿卜、蘋果。

　　早餐的食物應(yīng)種類多樣，搭配合理�？梢愿鶕�(jù)食物種類的多少來快速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了以上4類要素的食物，則早餐營(yíng)養(yǎng)充足;如果只包括了其中3類.則早餐的營(yíng)養(yǎng)較充足;如果只包括了其中的2類或1類，則早餐的營(yíng)養(yǎng)不充足。

　　早餐應(yīng)該吃多少最佳：

　　一日三餐的熱量攝入分配，一般情況下，人體一天需要的熱量和營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該科學(xué)合理地分配到一曰三餐之中。早、中、晚三餐的熱量應(yīng)分別占每日總熱量的30%、40%、30%"早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少"是很有道理的。

　　城市男女早餐食物攝入量參考：不同年齡、不同勞動(dòng)強(qiáng)度的個(gè)體所需要的能量和食物量不同，應(yīng)根據(jù)具體情況加以調(diào)整。以城市18〜59歲健康成年人的平均熱量需求為例。每日能量攝入為1800〜2200千卡，早餐的每日能量攝入應(yīng)以540〜660千卡為宜。

　　吃早餐的宜忌：

　　早餐一般安排在6:30〜8:30之間.早晨起床半小時(shí)后吃早餐比較適宜，這段時(shí)間可以整理床鋪、洗漱一下，準(zhǔn)備早餐的時(shí)間也有了。早餐進(jìn)食所用時(shí)間以15〜20分鐘為宜，不宜過短，也不宜過長(zhǎng)。進(jìn)餐時(shí)間太短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會(huì)帶來腸胃不適。進(jìn)餐時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)增加食物攝入量，不利健康。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，以免進(jìn)食過多，難以消化，影響腸胃功能。早餐不宜太油膩，特別是油炸食品i否則會(huì)給胃腸增加太重的負(fù)擔(dān)，并使脂肪攝入過量。不要常以方便面作為早餐，方便面面餅的主要成分是面粉和油脂，營(yíng)養(yǎng)成分過于簡(jiǎn)單，且含有防腐劑，常吃對(duì)健康不利。不宜在床上吃早餐，睡眠區(qū)和進(jìn)餐區(qū)要嚴(yán)格劃分，以免交叉污染，很不衛(wèi)生。不宜邊走路邊吃早餐，容易吸進(jìn)涼氣，引起腹部不適。注意出行文明，不要在公共交通工具內(nèi)吃早餐，以免影響他人。

　　早餐食譜大全：

　　1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

　　2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。

　　3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

　　兒童的早餐：兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。

　　青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素c、a等營(yíng)養(yǎng)素來幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物)。

　　中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。

　　好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

　　好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

　　好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

　　好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

　　好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。