很多人比較喜歡吃蘑菇，但是在吃蘑菇的時候會遇到一些問題，在飯店里點了一個菜有冬菇，但是看著和自己平時吃的香瓜沒啥區(qū)別的，請問香菇和冬菇的區(qū)別是什么呢?其實冬菇是香菇的一種，肉比較厚，吃起來很鮮美。那么冬菇和香菇的區(qū)別和營養(yǎng)價值有哪些呢?

冬菇：冬菇的質(zhì)量僅次于花菇。冬菇頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。

香菇：是食用菌的一種，我國主要產(chǎn)區(qū)是福建、江西等地。香菇一般分為花菇、冬菇、香覃三種。

花菇：花菇是菇菌中的一類品種，是菌中之星�；ü揭蝽斆嬗谢�紋而得名�；ü降捻斆娴�黑色，菇紋開暴花，白色，菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色�；ü蕉�天生長快，天氣越冷，特別是下雪天，它的產(chǎn)量就越高，質(zhì)量也越好，肉特別厚�；ü娇膳c魚、肉同烹，也可用雞油、上湯清燜。

香菇和冬菇的營養(yǎng)價值：

香菇和冬菇的營養(yǎng)成分十分豐富，含有較高的蛋白質(zhì)、多種維生素，并且脂肪含量低，食用香菇和冬菇后好處多，不僅不會長得過胖，而且可以營養(yǎng)身體，強身健體，香菇和冬菇的具體的營養(yǎng)價值，可以歸納出以下幾類：

1、延緩衰老：香菇和冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

2、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇和冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

3、香菇和冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

4、防癌抗癌：香香菇和冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素.

5、提高機體免疫功能：香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。