一、臘味炒飯

1.臘腸、臘肉先蒸熟，然后切丁;蒜頭去皮切碎;青蒜洗凈、切丁。

2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，并加入其他，最后撒入青蒜，炒勻后盛出。

二、豌豆炒牛肉粒

1準備牛肉 豌豆 小紅辣椒 蒜、牛肉切成小丁、切好的牛肉用白糖腌10分鐘

2加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘、在開始炒之前加一小勺生油拌勻

3蒜切成小片，辣椒切成小圈、豌豆焯水斷生、鍋里放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒至六成熟

4把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下、趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。

5色澤碧綠的小豌豆，鮮辣妖艷的小紅椒，配上爽滑的牛肉，這道菜就完成了。

三、家常木耳炒肉

1肉切成絲、木耳泡一晚，洗凈，撕成小片、辣椒、姜絲、蒜片備用

2油鍋燒熱、放進肉絲煸炒片刻

3加入木耳翻炒，然后放入辣椒、姜、蒜、一起翻炒、出鍋前放鹽調(diào)味即可

四、清炒蝦米卷心菜

1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。

3、 鍋中放適量油，將蝦米爆香。

4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。

5、 放適量鹽炒勻即可。

五、番茄炒西葫蘆

1、雞蛋打散，西葫蘆切片，番茄切小塊。

2、炒鍋放油，大火燒開放入雞蛋。

3、滑蛋，這一步很關(guān)鍵，雞蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

4、炒鍋放適量炒菜油，不用太多，西葫蘆和番茄會出汁的。

5、7分熱油倒入西葫蘆炒至微軟。

6、西葫蘆炒軟后倒入番茄繼續(xù)翻炒。

7、出汁后倒入備好的雞蛋翻炒片刻。

8、出鍋前倒入醋，鹽，白胡椒調(diào)味即可。