春天到來了，天氣逐漸變暖，但是也開始變得陰雨綿綿，濕氣也隨著雨水而來。好多人都不認(rèn)真對(duì)待濕氣，卻不知道濕氣會(huì)給我們帶來很多麻煩。

1、山藥

山藥，味甘性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎等多種功效。在中醫(yī)里與牛膝、地黃、菊花并稱為“四大懷藥”。春天多吃山藥有很好的補(bǔ)肺固腎的作用。

山藥最簡單的做法就是洗干凈后直接煮。因?yàn)樯剿幒�有的水分少，而糖份等含量豐富，因此，煮出來的液汁較濃，入水久煮不散，口感甜糯，吃完一小會(huì)便會(huì)口中生津。

2、紅豆

為什么濕氣會(huì)導(dǎo)致水腫虛胖呢?因?yàn)楫?dāng)我們體內(nèi)有濕氣的時(shí)候，水液不能隨著氣血流動(dòng)，只能滯留在細(xì)胞，便會(huì)使身體膨脹起來，造成水腫虛胖。多吃紅豆，可增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排尿，消除浮腫。此外，紅豆水對(duì)因口味重、精神壓力而引起的水腫更有效果。

睡前將紅豆用燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天可以將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，常吃能有效促進(jìn)排毒。需要提醒大家的是，煮薏米紅豆粥不要加大米，這樣雖然會(huì)增加美味，但會(huì)大大降低它的祛濕熱功效。

3、菌類

菌類也是祛濕好食材。菌類包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類富含蛋白、膳食纖維、氨基酸、維生素，礦物質(zhì)，同時(shí)又沒有膽固醇，有著降脂肪降血糖的食用效果。

野生菌類有數(shù)百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長環(huán)境的污染也會(huì)造成食用者中毒。因此及時(shí)辨別有毒野生菌勢(shì)在必行，一般顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而遠(yuǎn)之了，可食用菌類有香味無異味。

4、薏米

薏米，又叫薏仁，薏苡仁，可以說是祛濕健脾的最好幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”，據(jù)《本草綱目》記載，薏米有著健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、舒筋骨、清肺熱的功效。

生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，在吸足水分后再與其他米類一起煮就容易熟了。

此外要注意的是薏米的選擇很重要，中醫(yī)認(rèn)為薏米的顆粒越小，藥效越好，而在我國主要的三種薏米云南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米和福建的金沙薏米中，金沙薏米的顆粒是最小的。這也難怪金沙薏米從明朝開始就成為了朝廷貢品，還是目前國家唯一確認(rèn)的糧藥兼用的薏米，也是目前唯一有國家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)的薏米。在金沙當(dāng)?shù)囟加幸皇酌裰{：“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”

薏米茶

原料：薏米、枸杞、干紅棗

1.用清水將薏米洗干凈

2.控干水分，放入鍋內(nèi)，開小火，慢焙

3.枸杞和紅棗洗凈，放入茶壺

4.放入焙熟的薏米

5.沖入滾開的沸水，浸泡5-10分鐘，即可開喝