粗糧又被稱之為膳食纖維，這種物質(zhì)具有很好的清理腸胃的功能。膳食纖維在人體之中吸收足夠的水分之后，還會吸附一些有毒物質(zhì)和廢棄物。除此之外，膳食纖維之中不能夠被身體所消化吸收的物質(zhì)往往都是一些厭氧微生物繁殖所需要的，所以這個時候大量的有助于腸道蠕動的細菌就會增加，這樣能夠有效的增加食物的消化能力。

粗糧可造成充實的飽腹感、有“嚼勁”的口感，有助于避免進食過快而引發(fā)一口就吃完，還不夠塞牙縫”的心理落差。粗糧進入體內(nèi)后，消化吸收的時間也相對較長，比精白米面更‘耐飽’。如果一日三餐以粗糧取代精米，整體的主食攝入量會減少大約1/4~1/3。

另外，膳食纖維具有一定的持水性，也就是說具有如同海綿一樣的功能，對于調(diào)節(jié)腸壁對葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，還能夠有效的促進脂肪分解，所以能夠起到減肥的目的。

一、蕎麥

蕎麥在民間被稱為“凈腸草”，這是因為蕎麥不僅富含碳水化和物、蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有大量纖維素和多種維生素，所以能促進脾胃運動并消化脂肪，起到防治肥胖的作用。

二、紅薯

紅薯的熱量極低，飽腹感也很強，既可以當(dāng)做減肥的食物，也能作為主食，尤其是松軟的纖維質(zhì)，讓消化變得較容易，故具有通便排毒的功效，即使多吃也不用擔(dān)心變胖。

三、燕麥

燕麥含有比白米10倍以上的可溶性纖維，能使人體吸收食物養(yǎng)分的時間變長，幫助加速腸道蠕動和新陳代謝，長期堅持還能降低膽固醇，有益于健康。

四、玉米

玉米作為一種常見的干糧，含有大量的維生素E和鈣、鎂等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用還能促進胃腸道蠕動，加速排除身體內(nèi)的毒素。

五、黑豆

黑豆含有豐富的食物纖維素、異黃酮、大豆蛋白質(zhì)、皂甙、花青素等，能有效阻止脂肪酸化，促進血液循環(huán)以及防止發(fā)胖。

六、綠豆

綠豆作為一種非常好的排毒圣品，不僅能消暑健胃，還能促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積哦。

七、黑米

黑米雖然比一些蛋白質(zhì)減肥法的速度偏慢，但是它比較穩(wěn)定，不易反彈，重要的是還含有豐富的B族維生素、碳水化合物以及微量元素，不會對人體造成不適感，讓黑米減肥變得更加有營養(yǎng)。

八、薏仁

薏仁是一種非常有名的低脂低熱量食物，內(nèi)含的纖維對減肥必不可少，能有效輔助MM減肥，是MM們保持苗條的節(jié)食用品。

九、赤小豆

赤小豆是一種比較常見的高營養(yǎng)食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素b1、B2、鈣鐵等，能健脾利水消水腫，從而達到減肥的效果。

十、花生

花生含有多種纖維素和不飽和脂肪酸，能有效清除腸內(nèi)的廢棄物，增加熱量的散發(fā)，降低肥胖的可能性。

由于雜豆類富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，所以讓雜豆類粗糧搭配谷類一起吃，能夠起到很好的蛋白質(zhì)互補作用。