由于每個季節(jié)的天氣氣候都有所不同，所以，飲食方面，也是所不同的。例如，夏季炎熱容易中暑，我們當人要吃些清熱解暑的食物。但現(xiàn)在春季才到來，那么，春天應(yīng)季蔬菜有哪些呢?現(xiàn)在介紹5種春季一定要吃的應(yīng)季菜給你們。

春天應(yīng)季蔬菜

蘆筍——預防感冒

細長的綠竿，既像蘆葦嫩芽，又像竹筍，所以大家形象地叫它蘆筍，其實它的大名叫石刁柏，有的地方也叫它龍須菜。

蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，其含量達到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增強機體免疫力，預防感冒，對牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍含糖量少，且含有可以幫助調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì)，糖尿病患者適合吃。另外，其中鉀、皂苷等物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用。

蘆筍看起來硬硬的，但吃起來很柔嫩，有點青草味。房紅蕓推薦一道保留原味的做法——上湯蘆筍，只需將蘆筍切段后焯水，再淋上雞湯即可。

春筍——促進消化

春筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富有著多種人體所需營養(yǎng)成分以及微量元素，繼秋天和冬天這兩個季節(jié)大快朵頤之后，是時候多吃些蔬菜清清腸胃了，春筍可以促進消化，同時還有著充足的水分，常食可以有效緩解便秘，促進腸胃蠕動等。

蘆蒿——性涼解燥

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，蘇軾詩中的蔞蒿也叫蘆蒿，當下正是吃蘆蒿的好時候。蘆蒿有白、青、紅三種，我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝，細細長長的桿上有一節(jié)一節(jié)的小突起。

100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質(zhì)和0.24克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由于蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養(yǎng)肝護肝。清爽的口感還可以預防咽喉疼痛并緩解燥火導致的便秘。另外，蘆蒿中

蠶豆——健腦補鈣，降脂防癌

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

菠菜——解毒潤肺

菠菜是春季很應(yīng)季的食物，很多家庭都會在春季多吃些菠菜，尤其是在北方的家庭，在包水餃的時候都喜歡用菠菜來做餡，這是因為菠菜既能夠起到解毒潤肺的作用，同時還可以預防春燥呢，春天風比較大，很多人臉上都會吹起細小的紅血絲等，多吃菠菜可以緩解紅血絲等皮膚問題