摘要：濕潤的環(huán)境是滋生細菌的“溫床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)。

　　鞠主任介紹說，很多像林女士一樣講究衛(wèi)生的市民喜歡把清潔后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起來似乎是個健康的好習慣，但其實是弄巧成拙。

　　濕潤的環(huán)境是滋生細菌的“溫床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)。鞠主任建議廣大市民，如果一定要清洗果蔬，最好等果蔬表面的水分完全瀝干后再用保鮮膜密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產(chǎn)生亞鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

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