摘要：由于冰箱中不同位置溫度不盡相同，而各種水果適宜的存放溫度也不相同，所以了解一下如何保鮮蔬菜水果是十分必要的。這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冰箱。

　　由于冰箱中不同位置溫度不盡相同，而各種水果適宜的存放溫度也不相同，所以了解一下如何保鮮蔬菜水果是十分必要的。

　　適合0℃的果蔬

　　白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果

　　這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冰箱。

　　可放冷藏室抽屜的果蔬

　　番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等果蔬

　　由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。

　　不能進冰箱的果蔬

　　熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃~15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

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