許多人都喜愛吃火鍋，可是近來，有報(bào)導(dǎo)說孕母親吃火鍋可致使胎兒變形，讓許多孕爹媽非常吃驚。不少孕爹媽由于這條報(bào)導(dǎo)而遠(yuǎn)離火鍋，終究吃火鍋是不是會(huì)致胎兒變形呢?

“孕母親吃火鍋可致胎兒變形”的說法建立在“火鍋→生肉→弓形蟲→孕母親→胎兒變形”邏輯鏈條根底之上。吃火鍋有生肉，而生肉會(huì)被弓形蟲污染，弓形蟲進(jìn)入孕母親體內(nèi)會(huì)致使流產(chǎn)、死胎、腦積水或無腦兒等變形。這個(gè)推理進(jìn)程可謂漏洞百出。

孕母親吃火鍋好嗎?

讓我們?cè)倩仡^看看“孕母親吃火鍋可致胎兒變形”的有關(guān)報(bào)導(dǎo)，除弓形蟲以外，還大講特講火鍋的各種禁忌，以及寒涼食物對(duì)孕母親的影響。那么，拋開弓形蟲不談，孕母親合適吃火鍋嗎?

答案對(duì)錯(cuò)常必定的。孕期飲食最重要的原則是多元化，要包含主食(谷類、薯類和雜豆)、蔬菜、水果、蛋類、魚蝦類、畜禽肉類、大豆制品、堅(jiān)果、奶制品和食用油等十大類。并且，孕母親應(yīng)在一兩天內(nèi)即吃全上述各類食物，以完成非常好的均衡飲食。明顯，火鍋是完成食物多元化的最好吃法之一。

吃火鍋時(shí)，既能夠選用肉類(如牛肉或羊肉等)、魚蝦貝類，也能夠選用大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、綠葉蔬菜、菌藻類(如香菇、木耳、紫菜等)和薯類(如馬鈴薯、山藥等)等，一餐搭配十幾種食物輕松容易，并且少油少鹽，對(duì)錯(cuò)常值得引薦的。當(dāng)然，各種食物，尤其是肉類要完全煮熟。

啥是弓形蟲

首要我們來了解一下啥是弓形蟲。弓形蟲是一種特別的寄生性生物(原蟲)，寄生在細(xì)胞核中，形體很小，肉眼看不見，構(gòu)造也很簡(jiǎn)單，但可作為病原體致使流行癥。弓形蟲的生活史中可呈現(xiàn)5種不相同形狀，即滋補(bǔ)體、包囊、裂殖體、配子體和囊合子(卵囊)。

包含人在內(nèi)的各種恒溫動(dòng)物，如貓、狗、牛、羊、豬和鳥類等均有也許感染弓形蟲。感染后，弓形蟲寄生在肌肉和內(nèi)臟中，但貓(或許還包含別的貓科動(dòng)物)對(duì)比特別，能夠從大便排出弓形蟲囊合子，變成重要的感染源。

像別的寄生蟲相同，弓形蟲能夠在動(dòng)物和人之間感染，其傳達(dá)首要路徑是消化道。人食用被感染的肉類或觸摸被感染貓的大便，直接或直接經(jīng)過胃腸道感染弓形蟲。

5大辦法防止弓形蟲感染

除任何時(shí)候都要防止食用生肉和未煮熟的肉類以外，以下一些辦法亦有助于防止弓形蟲感染，維護(hù)胎兒。

1.處理肉類的案板、刀具和用具要生熟分隔，以防止穿插污染。

2.觸摸過生肉類的手以及菜板、刀具等用品要用肥皂水和清水沖刷。

3.蔬菜在食用前要完全清潔，由于蔬菜有也許被受感染貓的大便污染。受感染的貓大便里有弓形蟲的囊合子，人觸摸這種貓糞能夠感染。

4.家貓最好用干飼料和燒煮過的食物喂養(yǎng)，定時(shí)打掃貓窩，但孕母親不要參加打掃。貓感染后大便排出囊合子，囊合子需求在外界發(fā)育1～2天或更長時(shí)刻才具有感染性，所以每日鏟除貓沙或貓糞能夠阻斷感染。

啥是弓形蟲病

人和動(dòng)物的弓形蟲感染在世界各地都有發(fā)作。2001年～2004年，在全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的查詢發(fā)現(xiàn)，弓形蟲病陽性率約為8%，西部地區(qū)感染率高于東部地區(qū)，低于英國、美國和法國等國家和地區(qū)。

但弓形蟲感染并未致使大家的注重，甚至連臨床醫(yī)師也未注重。由于人或動(dòng)物感染弓形蟲后，大多數(shù)沒有臨床表現(xiàn)或表現(xiàn)很細(xì)微，未致使留意，也沒有診治。這些人或動(dòng)物盡管沒抱病，但可作為“攜帶者”或感染源，致使更多的感染。

只要很少量感染者命運(yùn)欠安，在初次感染時(shí)有發(fā)熱、疲倦、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛等相似感冒的表現(xiàn)，一般人領(lǐng)會(huì)產(chǎn)生免疫力而自愈(但弓形蟲包囊在體內(nèi)仍長期存在)，爾后即便再次感染也不會(huì)再有這些表現(xiàn)。因而，這些病例很難被發(fā)現(xiàn)或確診，除非病情特別嚴(yán)峻。被確診的個(gè)別病例幾乎都是本身有嚴(yán)峻免疫缺點(diǎn)者。對(duì)動(dòng)物來說，只要貓及貓科動(dòng)物感染弓形蟲后，會(huì)呈現(xiàn)腹瀉或精神萎頓等表現(xiàn)，個(gè)別情況構(gòu)成嚴(yán)峻損傷，別的動(dòng)物感染后大多安然無恙。

不過，假如你由此得出弓形蟲感染好像無所謂的定論就錯(cuò)了。女性懷孕期間感染弓形蟲也許引起費(fèi)事，有也許(孕早期概率為40%，比孕后期高)感染給胎兒，并有也許(概率不詳，但更低)構(gòu)成流產(chǎn)、死胎和變形等嚴(yán)峻問題。因而，孕母親應(yīng)當(dāng)關(guān)注弓形蟲感染，特別是在孕早期，孕晚期感染弓形蟲并致使胎兒發(fā)作嚴(yán)峻問題的概率很低(不到3%)。別的，有研究報(bào)告指出，假如孕母親在懷孕前現(xiàn)已感染過(取得免疫力)，就不再有感染胎兒的時(shí)機(jī)。

火鍋能傳達(dá)弓形蟲嗎?

火鍋傳達(dá)弓形蟲明顯需求一起具有兩個(gè)條件，一是肉類被弓形蟲污染，二是弓形蟲沒有被殺死。動(dòng)物感染弓形蟲的概率是對(duì)比高的，比方有查詢說，羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%。由于弓形蟲首要寄生在肌肉和內(nèi)臟中，所以肉類中有弓形蟲的概率較大。肉類弓形蟲的另一個(gè)來歷是直接或直接被受感染貓的大便污染�？偠�言之，吃生肉意味著較大的感染風(fēng)險(xiǎn)。本來，吃生肉面對(duì)的健康風(fēng)險(xiǎn)又何止弓形蟲呢?絳蟲、線蟲、吸蟲等多種寄生蟲以及細(xì)菌、病毒等均可經(jīng)過吃生肉感染。

加熱煮熟是防止弓形蟲感染的關(guān)鍵。在弓形蟲5中不相同生活史形狀中，與火鍋肉類有關(guān)的是“滋補(bǔ)體”(吸取養(yǎng)料、成長、繁衍的寄生階段)、“包囊”(由很多滋補(bǔ)體聚集構(gòu)成，是停止期)和“囊合子”(隨貓大便排出體外的方式)，前兩者直接來自被感染動(dòng)物的肉和內(nèi)臟，后者則直接來自貓大便污染。滋補(bǔ)體感染才干較弱，且耐熱才干較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染才干較強(qiáng)，且耐熱才干較強(qiáng)，71℃幾分鐘才干殺死;囊合子感染才干較強(qiáng)，但耐熱才干較差，67℃幾分鐘能夠殺死。

上述殺死弓形蟲各種形狀的溫度并非必定，由于影響要素較多。但有一點(diǎn)是能夠必定的，只要充沛加熱煮熟(100℃或接近100℃)，肉類就不會(huì)致使弓形蟲感染(或別的寄生蟲感染)。因而，孕母親吃火鍋時(shí)不要貪心嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。

就現(xiàn)有的依據(jù)而言，未發(fā)現(xiàn)吃火鍋是構(gòu)成弓形蟲感染的重要原因，更未發(fā)現(xiàn)孕母親吃火鍋是致使胎兒變形發(fā)作率增加的風(fēng)險(xiǎn)要素。說孕母親吃火鍋可致胎兒變形未免聳人聽聞。