摘要：魚、蝦、蟹、蛋、奶等動(dòng)物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成為過(guò)敏源，這些食物引起的過(guò)敏性紫癜發(fā)病率可占10～15％，應(yīng)逐一加以排除。

　　過(guò)敏性紫癜又稱出血性毛細(xì)血管中毒癥，是全身小動(dòng)脈和毛細(xì)血管對(duì)某些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致血管壁通透性增高，產(chǎn)生滲出性出血和水腫。過(guò)敏源可以是細(xì)菌、病毒、寄生蟲感染，或者是抗生素、磺胺藥等藥物引起，也可由植物花粉或者魚、蝦、蛋、奶等食物引起�；颊咧饕�臨床表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)出血點(diǎn)，尤以下肢關(guān)節(jié)周圍及臀部更為多見；還可有陣發(fā)性腹絞痛或持續(xù)性鈍痛，往往伴嘔吐、腹瀉及便血；膝、腕等關(guān)節(jié)處可見腫脹、發(fā)熱及積液；腎臟受累時(shí)可有血尿、蛋白尿、管型尿等；病變發(fā)生在腦或腦血管處可出現(xiàn)頭痛、視力模糊、驚厥、癱瘓等癥。

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　　1．過(guò)敏源若是食物，應(yīng)盡量設(shè)法確定是哪種食物并嚴(yán)格禁食該種食物。

　　2．高蛋白膳食，瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)充分保證。

　　3．高維生素食品，尤其是含維生素C的食物對(duì)于維持血管正常功能有重要作用。

　　4．對(duì)有消化道癥狀的患者，可根據(jù)病情給予流質(zhì)或半流質(zhì)飲食；對(duì)有腎臟損害者，應(yīng)限鹽限水。

　�。ǘ�）食譜舉例

　　早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）
　　大米稀飯（大米50克）
　　鹵汁豆腐（豆腐100克）
　　加餐：果汁（橘子原汁50毫升）
　　午餐：大米飯100克
　　紅燒獅子頭（瘦豬肉100克）
　　素炒菠菜（菠菜100克）
　　加餐：蘋果200克
　　晚餐：蔥油卷（面粉50克）
　　小米粥（小米50克）
　　醬豬肝（豬肝100克）
　　炒小白菜（小白菜100克）
　　全日烹調(diào)用油25克
　　全日熱能8786千焦（2092千卡）左右。

　�。ㄈ�）食物選擇要點(diǎn)

　　1．魚、蝦、蟹、蛋、奶等動(dòng)物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成為過(guò)敏源，這些食物引起的過(guò)敏性紫癜發(fā)病率可占10～15％，應(yīng)逐一加以排除。

　　2．含維生素C豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果，特別是綠葉蔬菜、青椒、柑橘、鮮棗、獼猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季時(shí)綠豆芽也是很好的維生素C來(lái)源。

　　3．調(diào)劑食用動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豆制品。

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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