為促進(jìn)中藥發(fā)酵這一國(guó)粹精華發(fā)揚(yáng)光大，推進(jìn)中藥發(fā)酵技術(shù)的現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化步伐。探討在大健康背景下，發(fā)酵中藥的發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)酵中藥研究如何與企業(yè)未來(lái)的發(fā)展相結(jié)合等問(wèn)題。加快中藥發(fā)酵行業(yè)與糖科學(xué)發(fā)展的融合，實(shí)現(xiàn)中藥發(fā)酵技術(shù)在企業(yè)中不斷創(chuàng)新與落地。

由江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心聯(lián)合主辦，北京中科惠澤糖生物工程技術(shù)有限公司、福客滿、潁川堂健康科技有限公司共同承辦的2024發(fā)酵中藥大會(huì)暨中藥產(chǎn)業(yè)與糖科學(xué)發(fā)展論壇于2024年3月8日—9日在江蘇鹽城大豐華東國(guó)際會(huì)議中心隆重舉行。

本次會(huì)議分為三大部分，開幕式部分由原中央電視臺(tái)《夕陽(yáng)會(huì)》欄目著名主持人張悅主持，學(xué)術(shù)研討部分由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所副所長(zhǎng)侯春生主持。

會(huì)議首先由江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)單龍軍，原國(guó)家部衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、大會(huì)名譽(yù)主席張鳳樓，中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王鐘，中國(guó)管理科學(xué)研究經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心客座教授、新華網(wǎng)《新華訪談》特邀嘉賓、中科惠澤養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)投資有限公司董事長(zhǎng)李帥，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所所長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心主任楊永坤分別為大會(huì)致辭，對(duì)蒞臨本次大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家們表示熱烈的歡迎，向遠(yuǎn)道而來(lái)的各位嘉賓和各位同仁表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

行業(yè)大咖云集，共話中藥產(chǎn)學(xué)研發(fā)展新機(jī)遇

發(fā)酵中藥一直以來(lái)都是中醫(yī)藥領(lǐng)域中不可或缺的重要組成部分，它具有悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于人類健康和疾病治療發(fā)揮著重要的作用。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，發(fā)酵中藥的研究和應(yīng)用也得到了越來(lái)越多的關(guān)注和重視。

此次大會(huì)邀請(qǐng)到30+超強(qiáng)嘉賓陣容，來(lái)自世界衛(wèi)生組織、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心等20+所國(guó)內(nèi)外知名高校、行業(yè)機(jī)構(gòu)專家出席會(huì)議，300+業(yè)內(nèi)人士到場(chǎng)參與，共同見證發(fā)酵中藥產(chǎn)學(xué)研最新研究成果，為營(yíng)造健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)助力。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造中藥發(fā)酵產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐高地

本次大會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心·菌鑰食藥物質(zhì)聯(lián)合研究中心成立儀式暨中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心·菌鑰大健康戰(zhàn)略合作簽約儀式成功舉辦為中藥發(fā)酵技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展、促進(jìn)中藥發(fā)酵技術(shù)的傳承創(chuàng)新、加快其成果的落地轉(zhuǎn)化，共同推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的向上發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司·中科惠澤養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)投資有限公司戰(zhàn)略合作簽約儀式的成功舉辦，是雙方共同發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，建立企業(yè)間合作和強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的重要舉措，為發(fā)酵中藥現(xiàn)代化貢獻(xiàn)企業(yè)力量的生動(dòng)表達(dá)。

新品發(fā)布：菌鑰大健康發(fā)酵中藥系列產(chǎn)品震撼來(lái)襲

作為本次大會(huì)的重頭戲，菌鑰大健康發(fā)酵中藥系列產(chǎn)品首度亮相。該系列產(chǎn)品依托2023年發(fā)布最新規(guī)定《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，以黨參、肉蓯蓉(荒漠)、鐵皮石斛等九種獲批物質(zhì)為主要原料，從經(jīng)典古籍中尋找靈感，用現(xiàn)代發(fā)酵中藥技術(shù)為其賦能，以新原料、新配方、新概念為大家?guī)��?lái)全新體驗(yàn)。

更有海政歌舞團(tuán)著名女高音歌唱家、國(guó)家一級(jí)演員、《泉水叮咚響》原唱卞小貞老師傾情獻(xiàn)唱，點(diǎn)燃晚宴高潮。

學(xué)術(shù)研討：發(fā)酵中藥最新研究思想碰撞

近年來(lái)，大眾對(duì)食療營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)逐漸加深，藥食同源理念開始逐步應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)健康食品領(lǐng)域。世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)孫樹俠院士表示，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是從物質(zhì)基礎(chǔ)去推導(dǎo)出食物的作用，而中醫(yī)是從經(jīng)驗(yàn)總結(jié)中推導(dǎo)出食物的作用，二者各有其表，殊途同歸，相輔相成，最終都是通過(guò)食療來(lái)為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及能量。

靈芝在我國(guó)擁有悠久的使用歷史，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直將靈芝視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的名貴中藥，素有“仙草”的美譽(yù)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究中心謝純良教授表示，在發(fā)酵靈芝的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)28天發(fā)酵后的靈芝發(fā)酵液在淡化黑色素等口服美容方面效果更加顯著。并且通過(guò)發(fā)酵增加了靈芝的生物活性與生物適應(yīng)性，能夠有效的提升靈芝風(fēng)味。

藥食同源，食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的界限。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所原副所長(zhǎng)翟鳳英表示藥食同源的食物中含有人體所需要的維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而能起到抗氧化，維持人體正常免疫功能，預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。

多糖具有多種生物活性，在養(yǎng)生保健領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，現(xiàn)已成為科學(xué)研究的熱點(diǎn)。湖北中醫(yī)藥大學(xué)劉洪濤教授向大家介紹了白及、黃芪、魔芋等具有益生元潛力的中藥多糖，并對(duì)這些多糖物質(zhì)如何進(jìn)行發(fā)酵再利用，助力人類健康事業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的講解。

當(dāng)下中式養(yǎng)生風(fēng)靡，在“藥食滋補(bǔ)”呈現(xiàn)飲品化、零食化的趨勢(shì)情況下，創(chuàng)新就是時(shí)代不變的消費(fèi)法則。江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司研發(fā)總監(jiān)宋帥表示發(fā)展現(xiàn)代中藥發(fā)酵可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、推動(dòng)重大新藥創(chuàng)制、提升中藥安全性水平等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)他還為現(xiàn)場(chǎng)觀眾講述了人參、玫瑰、黃芪、黃精等中藥發(fā)酵熱門原料在發(fā)酵后的原料效用表現(xiàn)以及應(yīng)用的產(chǎn)品案例，現(xiàn)場(chǎng)觀眾頻頻拍照記錄，反響熱烈，均表示受益頗深。

作為大健康行業(yè)的領(lǐng)軍者，菌鑰大健康深諳當(dāng)下的發(fā)展潮流——流量為王。菌鑰大健康從爆品打造方面堅(jiān)持以流量為立足點(diǎn)，不斷為菌鑰大健康的全局發(fā)展提供支持。菌鑰生命科技發(fā)展有限公司銷售總監(jiān)黃煜韜在《大健康爆品打造底層邏輯揭秘》的分享中將大健康行業(yè)品牌打造的底層邏輯概括為“器、術(shù)、法、道、勢(shì)”五個(gè)方面，字字不提流量，但又不離流量。

糖鏈?zhǔn)侨梭w生命中最大的信息載體，對(duì)人體健康有著不可小覷的重要性。而在如今的研究中我國(guó)中藥多糖的發(fā)展不僅僅面臨著機(jī)遇，也面臨著相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系研究院張芬表示中藥是極具潛力的新型益生元，中藥益生元能夠?qū)Σ煌�年齡段機(jī)體進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控以此促進(jìn)健康。

中藥在我國(guó)有著悠久的歷史，具有很高的食用價(jià)值，但并不是所有的藥物都能夠作為藥食同源物質(zhì)來(lái)使用，中藥材的發(fā)酵也具有很大的學(xué)問(wèn)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)杜冰教授表示藥食同源是中醫(yī)藥走向世界的窗口之一，但當(dāng)下藥食同源產(chǎn)品中數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重缺乏，中藥材藥食同源原料標(biāo)識(shí)的規(guī)范化、透明化是必由之路。

傳統(tǒng)的黃精炮制需要采用九蒸九制的方法，這種方法持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，操作困難，炮制過(guò)程中稍有失誤便會(huì)使最終的成品大打折扣。湖南省中醫(yī)藥研究院鐘燦博士表示現(xiàn)代發(fā)酵體系的建立通過(guò)采用現(xiàn)代生物反應(yīng)器技術(shù)手段，對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，更加有利于發(fā)酵黃精產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)和功能物質(zhì)。

殼寡糖被稱作是“植物疫苗”，是一種植物免疫誘抗藥物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用中，不僅能使作物長(zhǎng)勢(shì)好，植株健壯，而且在抗逆性、抗病蟲害方面也表現(xiàn)出明顯效果。中科院大連化學(xué)物理研究所曹海龍博士在分享中表示殼寡糖對(duì)植物細(xì)胞內(nèi)的NO分子具有調(diào)控作用對(duì)病毒病、真菌性病害、抗低溫等植物生長(zhǎng)常見病害具有預(yù)防作用。

糖生物工程是隨著基因工程、蛋白質(zhì)工程之后興起的一個(gè)新的前沿生物技術(shù)。中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所許青松教授介紹了生命中最大的信息載體-糖鏈對(duì)人體健康的重要性、新一代殼寡糖產(chǎn)業(yè)清潔化生產(chǎn)工藝建立等相關(guān)信息。

眾所周知茯苓是中醫(yī)藥的一種名貴真菌類藥材，茯苓多糖是茯苓的主要藥用活性成分。目前的研究證實(shí)，茯苓多糖在免疫調(diào)節(jié)作用方面有著非常有效的作用。天津科技大學(xué)李艷茹博士在分享中通過(guò)一系列針對(duì)茯苓多糖的實(shí)驗(yàn)研究成果表明了茯苓多糖具有免疫力增強(qiáng)的作用。

如今的電商行業(yè)發(fā)展的十分迅猛，當(dāng)然也為發(fā)酵中藥行業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇。那么發(fā)酵中藥產(chǎn)品如何搭乘私域電商行業(yè)發(fā)展之風(fēng)，迅速占有一份市場(chǎng)便成為整個(gè)私域行業(yè)內(nèi)值得大家思考的問(wèn)題。福客滿首席品牌運(yùn)營(yíng)官曹操指出當(dāng)下大健康行業(yè)消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者需求從“隱性”剛需升級(jí)為“顯性”剛需。面對(duì)大健康行業(yè)的黃金時(shí)代，重構(gòu)以消費(fèi)者需求為中心，定制化商品生產(chǎn)與組合，加速人、貨、場(chǎng)的新零售體系發(fā)展。

中醫(yī)生活化和中藥食品化是大健康產(chǎn)業(yè)的新藍(lán)海，具有廣闊的發(fā)展前景。世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)一帶一路標(biāo)準(zhǔn)與健康產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)繆嘉軍表示當(dāng)下中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨著天時(shí)地利人和的時(shí)機(jī)，應(yīng)該釋放中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)和特色的紅利，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和新消費(fèi)。

大獎(jiǎng)揭曉，行業(yè)標(biāo)桿引領(lǐng)新風(fēng)向

在“菌鑰之夜”新品發(fā)布會(huì)晚宴上，“年度消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品”與“年度創(chuàng)新健康品牌”兩大獎(jiǎng)項(xiàng)的頒布也引燃全場(chǎng)。從獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品與企業(yè)來(lái)看，企業(yè)在追求市場(chǎng)熱門方向時(shí)也都兼顧了品質(zhì)與創(chuàng)新，此次獲獎(jiǎng)更是他們加強(qiáng)中藥產(chǎn)業(yè)與其他學(xué)科的交流與合作，不斷打造真正能夠?yàn)橄�費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品的優(yōu)秀實(shí)踐。

歷時(shí)兩天，在300+行業(yè)朋友的共同見證下，2024發(fā)酵中藥大會(huì)圓滿落幕。此次大會(huì)的成功召開彰顯了我國(guó)大健康行業(yè)的蓬勃發(fā)展之勢(shì)。發(fā)酵中藥產(chǎn)品的研發(fā)過(guò)程充滿了挑戰(zhàn)和驚喜，相信在未來(lái)所有中醫(yī)藥行業(yè)的奮進(jìn)者都能夠傳承發(fā)酵中藥之精華，答好中醫(yī)藥現(xiàn)代化之問(wèn)，讓更多的中醫(yī)藥產(chǎn)品惠及更多大眾，為維護(hù)人類健康做出更大的貢獻(xiàn)!