微波爐加熱食物會產(chǎn)生危害嗎?水和其他極性分子都能被微波加熱，加熱過程中，這些分子并不會被微波改變。微波的頻率低于可見光，既不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。只要微波爐是完好的，泄漏的微波功率離傷害人體的強度還很遠。要注意別加熱雞蛋和防止暴沸。

翻轉(zhuǎn)食物解凍均勻

微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門，首先將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進微波爐解凍。在解凍過程中，溶解出來的水分便不會弄熟食物。同時在食物解凍過程中，每隔5分鐘將食物拿出來，加以翻轉(zhuǎn)及攪動1～2次，以達到均勻解凍的效果。

對于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍。

有皮食物要劃開

烹調(diào)有外皮的食物時，以魚為例先在魚身上劃兩三刀，防止魚身在蒸的過程中因水蒸氣大量蒸發(fā)而脹裂;而番茄、土豆、蘋果、香腸等都要刺上小孔，讓水蒸氣能夠揮發(fā)。至于有外殼的食物，如雞蛋，切勿連殼整只放進爐內(nèi)烹調(diào)，以免爆裂。

包保鮮紙保持水分

在烹調(diào)時，最常遇到的問題是食物容易變硬變干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。