美國農(nóng)業(yè)部2004年曾經(jīng)列出一份抗氧化劑含量最高的100種食物清單，其中有三類蘋果光榮入選前20名：美國蛇果（Red delicious apple，意思是可口的紅蘋果，香港人翻譯為紅地厘蛇果，起初簡稱地厘蛇果，最后又簡化一層成了蛇果，又名紅元帥）排名第12，澳洲青蘋緊隨其后位居第13，新西蘭嘎啦蘋果排名第20位。在所有水果中，蘋果的抗氧化劑含量，僅次于藍莓、草莓所屬的漿果類。

抗氧化劑有助于防癌，眾所周知。但吃蘋果的理由，實在太多，其綜合作用堪稱第一。

1. 美白牙齒

蘋果不是牙膏，但通過咬、嚼蘋果，可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔細菌水平，預(yù)防蛀齒。

2. 拒絕癡呆

一項研究通過小白鼠實驗證實，飲用蘋果汁可以抵抗大腦衰老，這是因為其中含有高水平的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，主流研究結(jié)果表明，人體內(nèi)該物質(zhì)含量與阿爾茨海默癥改善存在顯著關(guān)聯(lián)。

3. 遠離帕金森

研究稱，多吃蘋果或者其他水果、高纖維食品的人群，能更好地防止帕金森癥。帕金森的發(fā)病，主要是因為能分泌多巴胺的神經(jīng)細胞出問題，而蘋果中的抗氧化物質(zhì)能夠抑制自由基，從而避免這種情況發(fā)生。

4. 抵御各類癌癥

吃蘋果有助預(yù)防幾乎所有類型癌癥。美國癌癥研究學(xué)會認同，攝入富含黃酮素的蘋果，有助于將胰腺癌風(fēng)險降低23%；美國康奈爾大學(xué)則發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中蘊含數(shù)種三萜類化學(xué)物，有抑制肝臟、結(jié)腸和乳腺癌細胞生長的潛在作用。

5. 減低糖尿病風(fēng)險

研究稱，女性每日至少吃一只蘋果，患2型糖尿病風(fēng)險比不吃的同性低28%，因為蘋果中大量可溶性纖維是平衡血糖的關(guān)鍵。

6. 降低膽固醇

可溶性纖維還能附著并清除腸道中的脂肪，從而降低體內(nèi)膽固醇水平，翻譯成“人話”就是：能讓你的身體變得更健康。

7. 提高心臟健康

廣泛臨床數(shù)據(jù)分析顯示，膳食纖維有助于減少血管中的高膽固醇血小板聚集，蘋果皮中的酚類復(fù)合物還能阻止不良膽固醇造成的血管壁硬化，如果血管壁積聚過多血小板，就會減少流向心臟的血液，從而引發(fā)冠心病。

8. 預(yù)防膽結(jié)石

膽結(jié)石的形成，是由于膽汁中膽固醇的含量過高，再也不能保持液態(tài)，于是固化結(jié)石。過度肥胖人士，尤其容易膽結(jié)石。醫(yī)生建議攝入豐富膳食纖維，一方面控制體重，另一方面降低膽固醇，進而將膽結(jié)石拒之門外。

9. 止腹瀉，通便秘

蘋果，在幫助消化方面有神奇能力：對腹瀉不止的人，它能幫助止瀉；而如果你排便有困難，它又能助通便，因為小蘋果里富含膳食纖維，它們能調(diào)節(jié)腸道中的水分——水分不足，它們會吸入水分，暢通腸胃，水分過多，它們則吸收多余的水，減少排泄。

10. 控制腸道易激綜合征

腸易激綜合征的癥狀包括便秘、腹瀉、腹痛和腹脹等。醫(yī)生建議，少吃乳制品和高脂肪食物，多攝入膳食纖維，可以調(diào)控這種癥狀，而蘋果，如上所述，能有大幫助。

11. 避免痔瘡

痔瘡，難言之隱，癥狀大家都懂，它不會危及生命，卻苦不堪言。痔瘡是由于骨盆和直腸部位受壓力過大導(dǎo)致，因此處理痔瘡就要為腸道“減壓”，膳食纖維還是救星，它能讓患者上廁所時不那么費勁，從而遠離該死的痔瘡。

12. 維持健康體重

過度肥胖已經(jīng)是目前全球最大的健康隱患，心臟病、中風(fēng)、高血壓、2型糖尿病和睡眠障礙等都因它而生�？刂企w重，就能掌握身體健康，醫(yī)生依然推薦高膳食纖維飲食，它們能飽腹，同時又不增加熱量攝入。

13. 為肝臟解毒

幾乎每種食物中都或多或少含有一定“毒素”，特別是中國人的食物，肝臟則肩負著清除其中毒素的重任。所謂的排毒方式，有各種各樣的說法，不乏謠言，有些甚至令醫(yī)師憂慮。不過，蘋果肯定是其中最簡單、最靠譜的一種，有助于肝臟解毒。

14. 增強免疫

這要選擇紅蘋果才行，因為紅色蘋果含有抗氧化劑家族中的榭皮素。研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)有助于增強和鞏固人體免疫力，對壓力大的人尤其有效。

15. 防止白內(nèi)障

蘋果也是清肝明目的水果之一，國外長期研究發(fā)現(xiàn)，保持日常飲食當(dāng)中包含蘋果等含有較高抗氧化劑的人士，發(fā)生白內(nèi)障的幾率便可下降10%到15%。

有這么多好處，即使再不喜歡它，也應(yīng)該每天吃上一只，讓健康陪伴你。