冬瓜子的營養(yǎng)價(jià)值和冬瓜子的功效、作用：冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成。 呈扁平的長(zhǎng)卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。冬瓜子為較常用中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。原名瓜子�，F(xiàn)市售有單邊，雙邊兩種。其原植物相同而是栽培品種的變異。

人們吃冬瓜時(shí)，往往把冬瓜子當(dāng)做廢物丟棄了。其實(shí)，冬瓜子也可藥用。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜子潤(rùn)肺化痰，清熱滲濕，消癰利尿，可治療痰熱咳嗽、氣管炎、肺膿瘍、女子濕熱帶下等癥。

冬瓜子的營養(yǎng)價(jià)值

冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內(nèi)有磷脂酰膽堿，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經(jīng)鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘霉烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機(jī)元素。

冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。

冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質(zhì)，是潤(rùn)澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤(rùn)，頭發(fā)烏黑光亮。

現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對(duì)防治心血管疾病有積極意義。

另外，冬瓜子還可以促進(jìn)人體的免疫功能。

冬瓜子的功效與作用

(一)藥理作用

免疫促進(jìn)作用。

冬瓜子熱水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，此液對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內(nèi)液為B細(xì)胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細(xì)胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細(xì)胞)數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。

對(duì)胰蛋白酶的抑制作用。

從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

保健、抗衰老。

冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

利濕。

冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。

炮制作用：

炮制

(1)冬瓜子取原藥材，除去雜質(zhì)及癟子，洗凈，干燥。

(2)炒冬瓜子 取凈冬瓜子置鍋內(nèi)，用文火炒至表面呈黃色，略帶焦斑時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗碎�！毒燃狈健罚�“炒，為末。”貯干燥容器內(nèi)，密閉置通風(fēng)干燥處，防蛀。

作用：

(1)冬瓜子：味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長(zhǎng)于清肺化痰，消癰排膿。多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

(2)炒冬瓜子：炒后寒性緩和，氣香啟脾，長(zhǎng)于滲濕化濁。多用于濕熱帶下，白濁。

(二)冬瓜子的功效

【性味】 甘，涼。

①《本經(jīng)》："味甘，平。"

②《別錄》："寒，無毒。"

③《陸川本草》："甘，涼。"

【歸經(jīng)】 《得配本草》："入足厥陰經(jīng)。"

【功能主治】 潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水。治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。

①《本經(jīng)》："益氣。"

②《別錄》："主煩滿不樂。"

③崔禹錫《食經(jīng)》："利水道，去淡水。"

④《日華子本草》："去皮膚風(fēng)剝黑皯，潤(rùn)肌膚。"

⑤《綱目》："治腸癰。"

⑥《本草經(jīng)疏》："能開胃醒睥。"

⑦《本草述》："主治心經(jīng)蘊(yùn)熱，小水淋痛，并鼻面酒渣如麻豆，疼痛，黃水出。"

⑧《本草從新》："補(bǔ)肝明目。"

⑨《本草述鉤元》："主腹內(nèi)結(jié)聚，破潰膿血，凡腸胃內(nèi)壅，最為要藥。"

⑩陳念祖："能潤(rùn)肺化痰，兼益胃氣。"

⑾《山東中藥》："治腎臟炎，尿道炎，小便不利，腳氣，水腫。"

⑿《中國藥植圖鑒》："罨痔疾腫痛，或洗滌。"

(三)中藥冬瓜子的使用注意

脾胃虛寒者慎服。

《別錄》：“久服寒中。”

《得配本草》：“中寒者禁用。”

《中藥志》：“寒飲咳喘、久病滑泄者忌用。”

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