我國是世界上老年人口最多的國家之一，占全世界年齡超過60歲以上老人的比例達(dá)到20%之多。關(guān)注老年人的飲食健康，有針對性地為老年人選擇飲食，對促進(jìn)老年人對食物的消化和吸收，防止進(jìn)一步衰老和老年性疾病的發(fā)生、預(yù)防，讓老年人延年益壽，有著積極而深遠(yuǎn)的意義。

  老年人飲食要講究“清淡少鹽”

老年人因?yàn)樯眢w的消耗吸收等各項(xiàng)體能都大大減弱，如果繼續(xù)大量進(jìn)食高脂肪、高蛋白的食物，會加重心腦血管、消化系統(tǒng)及肝臟等多個(gè)組織的負(fù)擔(dān)。因此，建議老年人的膳食宜清淡。多吃新鮮的蔬菜、水果和番茄等，蔬菜可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C、水果中的膳食纖維可有效預(yù)防便秘，經(jīng)常食用番茄對老年男性的前列腺疾病有一定的防治作用。多吃玉米油、花生油等植物油，少吃動物性脂肪。烹調(diào)用的植物油也要適量，烹調(diào)方式可采用蒸、煮、燉，以有效降低過多的脂肪攝入。經(jīng)常吃過咸的食物，會大大增加心、肝、腎的負(fù)擔(dān)，引起高血壓、動脈硬化、浮腫等，為了老年人的健康長壽，預(yù)防高血壓和心血管疾病發(fā)生，要盡量少吃或者不吃含鹽過高的食物。

老年人飲食要講究“豐富多樣”

      我們?nèi)梭w正常生命需要的各類營養(yǎng)是無法從某一種食品中汲取充分的。吃由多種食物組成的菜肴或膳食，能夠攝入人體所需的多種營養(yǎng)素，能夠充分發(fā)揮營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，從而達(dá)到全面營養(yǎng)的目的。特別是老年人，吸收的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于青壯年，因此，更需要豐富多樣的膳食結(jié)構(gòu)，作為兒女，為盡我們的孝心，應(yīng)該盡量為老年人制作含有多種食物的菜肴或膳食。正常的我們老年人的進(jìn)食的食物每天要包括：谷類、肉類，豆類，蔬菜水果類等。而且要做到有干有稀、有菜有湯。

老年人飲食要講究“節(jié)制有度”

      常言道：“食過飽，病來找”;“少一口，九十九”。老年人因年齡、生理的原因，其消化能力明顯減退，胃腸適應(yīng)能力也大為退化。在日常的飲食過程中，我們老年人一定要做到飲食有規(guī)律，注意飲食節(jié)制，要少食多餐、細(xì)嚼慢咽、定時(shí)定量。因?yàn)槿绻�老年人暴飲暴食，不但會造成消化不良，而且還是誘發(fā)心肌梗塞、胃腸炎、急性胰腺炎，心臟病等疾病，對我們老年人的健康極其有害。因此，老年人要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到早餐吃飽、中餐吃好、晚餐吃少。

      老年人飲食要講究“粗細(xì)搭配”

      專家指出，老年人合理食用粗糧可以有效預(yù)防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。因此，建議老年人食物宜粗細(xì)搭配。在日常飲食中老年人可以選擇一定量的粗糧、雜糧，如玉米、紅薯、小米、蕎麥、燕麥等，食用粗糧制品比精量制品具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同時(shí)，粗糧制品中所含的食物纖維可有效促進(jìn)腸道蠕動，對于防止老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病等有良好的效果。