簡(jiǎn)要內(nèi)容：除胡蘿卜以外，很多紅色、黃色、橙色或綠葉蔬菜，包括甘薯、甘藍(lán)、芒果和番木瓜果都富含維生素A，維生素A能夠滋養(yǎng)視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞。
和胡蘿卜一樣，所有富含維生素A的食物都有明目的功效。維生素A能夠滋養(yǎng)視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞，有助于保持健康視力。維生素A攝入量不足的人最容易眼疾。1913年，人們認(rèn)識(shí)到之所以牛肝能明目，是因?yàn)閯?dòng)物肝臟中存在著一種有效成分，它能溶解在油脂中，這個(gè)“功臣”就是人類發(fā)現(xiàn)的第一種維生素，因此被命名為維生素A。除胡蘿卜以外，很多紅色、黃色、橙色或綠葉蔬菜，包括甘薯、甘藍(lán)、芒果和番木瓜果都富含維生素A。雞蛋和動(dòng)物肝臟也是補(bǔ)足維生素A的好原料。
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