21世紀(jì)人類尋求健康的規(guī)范即是各類食物的天然，包含食用油，那么如今風(fēng)行全球的橄欖油以共同的理化方針與保健功用，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。將變成新世紀(jì)對比抱負(fù)的食用油。

橄欖油已然這么火，肯定是有必定優(yōu)點(diǎn)的，它可以削減心腦血管疾病的發(fā)作，推進(jìn)血液循環(huán)，防止癌癥，美容抗氧化等功效。那么橄欖油究竟合適如何吃呢，可以炒菜嗎?

首要來看一下橄欖油加工技術(shù)的分類。可分為壓榨和精粹。

一、初榨橄欖油

初榨橄欖油：是用老練的橄欖鮮果，采摘24小時內(nèi)壓榨出來的。它加工環(huán)節(jié)最少，沒有增加任何化學(xué)成分，保留了天然的養(yǎng)分物質(zhì)、橄欖苦甙、綠原酸等植物活性物質(zhì)，色彩為金黃透綠。

二、精粹橄欖油

精粹橄欖油：即是用初榨橄欖油剩余的質(zhì)料，參加有機(jī)溶劑，讓其溶出更多的油，而這種油，色彩較深，污濁，有欠好的氣味，需求一系列的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟的精粹進(jìn)程以后，色彩透亮金黃，在這個高溫加工進(jìn)程中會損壞大多數(shù)的植物活性物質(zhì)，養(yǎng)分價值略低于初榨橄欖油。

什么樣的油合適如何吃

一、涼拌

從這兩種加工技術(shù)來看，仍是壓榨的橄欖油對比好，可是報(bào)價略高，用來炒菜，一是在經(jīng)濟(jì)上有些糟蹋，二是在加熱的進(jìn)程中會損失大多數(shù)的養(yǎng)分活性物質(zhì)，形成了養(yǎng)分素糟蹋，壓榨橄欖油仍是用來涼拌對比好，或者是菜炒好要出鍋時淋上。

二、熱炒

炒菜就可以挑選精粹的橄欖油了，報(bào)價實(shí)惠，也不必憂慮加熱后損失了養(yǎng)分活性物質(zhì)，由于在精粹進(jìn)程中現(xiàn)已被損壞了，盡管被損壞了一些活性物質(zhì)，可是橄欖油里所含的油酸含量高達(dá)83%，利于人體消化吸收，對比合適現(xiàn)代飲食的健康挑選。

不能長時間食用一種油

調(diào)配兩種以上植物油，輪換著吃，長時間單一的只吃一種油會形成別的植物油里養(yǎng)分物質(zhì)的缺少，比方亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、花生油都是不錯的調(diào)配挑選。

堅(jiān)持合理用油量

橄欖油可以用來炒菜，也要控制好量，中國居民膳食攻略引薦成年人每人每天食用油25-30g大約3小湯匙，好東西也不能大量的攝入哦，沒有欠好的食物，只要不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡，不只要學(xué)會選油，還要學(xué)會調(diào)配、用量，能涼拌的涼拌，能熱炒的就熱炒。為了健康，為了日子，朝著這個方針舉動吧。

人活著不只僅為了生計(jì)，而是為了日子，為了非常好的日子，可以日子的非常好，咱們就必須要有健康的身體，沒有了健康，連生計(jì)都是件很難的事情，還何處去談日子，去享用非常好的日子呢?