近期，《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準發(fā)布。該標準由中國飛鶴聯(lián)合國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京牧醫(yī)所等單位共同完成制定，是首個嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測方法標準。

創(chuàng)新檢測方法，填補國際OPN測定標準空白

骨橋蛋白（OPN）是一種與免疫保護密切相關(guān)的珍稀活性蛋白，在人乳中含量較高，在嬰幼兒的免疫調(diào)節(jié)、腸道發(fā)育、大腦發(fā)育等方面發(fā)揮重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結(jié)構(gòu)接近，但50000g生牛乳中僅含有1g OPN活性蛋白，且4倍珍稀于號稱“奶黃金”的乳鐵蛋白，十分珍貴。

近年來，隨著對母乳營養(yǎng)成分奧秘的解碼，嬰幼兒配方食品中活性蛋白OPN的創(chuàng)新成為新熱點。但長期以來，行業(yè)缺乏準確度高、成本較低的OPN檢測方法及相關(guān)標準，限制了原料創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。

“檢測方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)和前提，探索原料制備效果必須有檢測方法，配方創(chuàng)新與活性營養(yǎng)含量科學(xué)性評價也必須有檢測方法。沒有活性營養(yǎng)檢測方法，談產(chǎn)品創(chuàng)新毫無意義。”中國飛鶴研究院解慶剛解釋說。

為了解決這個問題，飛鶴研究技術(shù)團隊用兩年多的時間開展了持續(xù)的研究，創(chuàng)新性地建立了高效液相色譜測定方法并申請了2項專利。這個檢測方法不僅解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，而且操作簡便、投入成本更低。

基于此，飛鶴聯(lián)合其他科研機構(gòu)，牽頭制定了《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準，為我國嬰配粉科技創(chuàng)新起到了重要的技術(shù)支撐作用。

“OPN是業(yè)界高度關(guān)注的重要活性蛋白，飛鶴作為行業(yè)領(lǐng)軍者，積極推進研究成果形成團體標準，就是希望能夠把相關(guān)成果共享出來，推動行業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。”解慶剛強調(diào)。

推動成果持續(xù)轉(zhuǎn)化，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

創(chuàng)新檢測方法只是飛鶴OPN研究的一部分，據(jù)解慶剛介紹，飛鶴在活性蛋白OPN制備技術(shù)和功能活性營養(yǎng)組合上進行系統(tǒng)研究和技術(shù)攻關(guān)，創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備OPN技術(shù)，探索了OPN與其他活性營養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性，申請活性蛋白OPN相關(guān)專利10余項，并在國際科學(xué)期刊上發(fā)表了有關(guān)OPN活性功能的SCI論文2篇。

目前，相應(yīng)的研究成果在持續(xù)轉(zhuǎn)化，例如，飛鶴星飛帆系列中的卓睿和卓耀均富含了乳源活性蛋白OPN，幫助寶寶構(gòu)建身體自護力，受到新生代父母青睞。

可以看到，從創(chuàng)新研究到自主轉(zhuǎn)化，以飛鶴為代表的頭部乳企正積極發(fā)揮引領(lǐng)作用，通過推進新標準、承擔(dān)重大項目，賦能行業(yè)共同進步。截至2022年，飛鶴共承擔(dān)29項國家及省級重大科研項目，并參與了多項國家、行業(yè)和團隊標準的制定。其中，在“十四五”國家重點研發(fā)計劃中，和嬰配粉相關(guān)的項目有兩項，飛鶴分別承擔(dān)1個專項和1個課題。

對于飛鶴未來的發(fā)展，相關(guān)負責(zé)人表示，飛鶴將圍繞“十四五”項目和“鮮萃活性營養(yǎng)，更適合中國寶寶”的新戰(zhàn)略，持續(xù)加碼科研創(chuàng)新，借助自身平臺與資源優(yōu)勢，攻克更多行業(yè)難題，積極推動中國奶粉行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。