近日，中國(guó)氣象局連續(xù)發(fā)布高溫預(yù)警，多地氣溫刷新歷史紀(jì)錄，不少地方開(kāi)啟了“燒烤模式”“桑拿模式”。

氣溫高、雨水多、濕氣大……高溫高濕環(huán)境容易引發(fā)中暑。戶(hù)外工作者如何防暑避暑？大汗淋漓后如何補(bǔ)水？夏季食源性疾病如何預(yù)防？究竟該怎樣健康消暑、合理膳食？慢病患者又該注意什么？請(qǐng)你趁“熱”收下這份消暑指南。

1 戶(hù)外工作如何預(yù)防中暑？

國(guó)家衛(wèi)生健康委職業(yè)安全衛(wèi)生研究中心主任樊晶光：夏季開(kāi)展室外露天作業(yè)及活動(dòng)，需要關(guān)注以下幾點(diǎn)：一是及時(shí)關(guān)注氣象部門(mén)發(fā)布的天氣預(yù)報(bào)，對(duì)于可以調(diào)整作業(yè)時(shí)間的勞動(dòng)者，應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整，盡量避免在高溫時(shí)段進(jìn)行作業(yè)。對(duì)于難以調(diào)整作業(yè)時(shí)間的勞動(dòng)者，在外出時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)，比如穿戴一些防曬服、遮陽(yáng)帽，避免陽(yáng)光直射皮膚，還可以隨身攜帶一些防暑藥物，以備不時(shí)之需。二是及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，可以喝一些淡鹽水、含有電解質(zhì)的清涼飲料。三是注意飲食起居，平時(shí)以易消化的清淡飲食為主，多吃水分含量比較高的新鮮蔬菜和水果。同時(shí)，保證規(guī)律充足的睡眠，避免長(zhǎng)時(shí)間熬夜。持續(xù)工作一段時(shí)間后，要根據(jù)自己的身體狀況，適當(dāng)調(diào)節(jié)，緩解疲勞。四是關(guān)注自身健康狀況，特別是患有心、肺、腦血管性疾病，肺結(jié)核，中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，還有一些不適合高溫作業(yè)的勞動(dòng)者，最好不要在高溫天進(jìn)行室外露天作業(yè)，避免引發(fā)意外。

2 中暑后采取哪些急救措施？

樊晶光：中暑通常有一個(gè)由輕到重的漸進(jìn)過(guò)程。如出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、口渴、面色潮紅等癥狀，這可能就是中暑先兆。如出現(xiàn)短暫、間歇發(fā)作的肌肉痙攣（俗稱(chēng)抽筋），這可能是因?yàn)殁c鹽丟失引起的熱痙攣。熱痙攣一般發(fā)生在初次進(jìn)入高溫環(huán)境工作或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，大量出汗且僅補(bǔ)充了水分的人群中。如出現(xiàn)多汗、皮膚濕冷、面色蒼白、心率明顯加快等癥狀，這可能是因體液和鈉鹽丟失過(guò)多而引起的熱衰竭。熱衰竭如得不到及時(shí)診治，則很可能發(fā)展為熱射病。熱射病是中暑里最嚴(yán)重的，其典型癥狀是急驟高熱、皮膚干熱和不同程度的意識(shí)障礙，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起多器官的功能障礙。

在高溫天氣下進(jìn)行戶(hù)外工作或活動(dòng)時(shí)，如果出現(xiàn)中暑的先兆癥狀，要盡快到陰涼的地方休息并補(bǔ)充水分。如果出現(xiàn)肌肉痙攣，要適當(dāng)補(bǔ)充含有鈉、鉀、鎂等元素的飲料。如果不適癥狀持續(xù)存在且不斷加重，要及時(shí)就醫(yī)。如果出現(xiàn)皮膚灼熱、意識(shí)模糊、言語(yǔ)不清甚至昏迷等癥狀時(shí)，要即刻就醫(yī)。

3 一運(yùn)動(dòng)就大汗淋漓，怎樣正確補(bǔ)水？

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全評(píng)估中心副主任劉兆平：運(yùn)動(dòng)后人會(huì)大量出汗，體內(nèi)水分丟失增加，這種情況下要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。首先，要注意補(bǔ)水時(shí)間和補(bǔ)水量。不能等口渴了再去喝水，在運(yùn)動(dòng)前、中、后都要適當(dāng)補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)前適量地補(bǔ)水，能讓機(jī)體在活動(dòng)時(shí)處于比較良好的水合狀態(tài)；運(yùn)動(dòng)過(guò)程中要少量多次地補(bǔ)水；運(yùn)動(dòng)之后要及時(shí)足量地補(bǔ)水，一般可按照運(yùn)動(dòng)過(guò)程中體重下降量1到1.5倍進(jìn)行補(bǔ)充。其次，要選擇合適的補(bǔ)水產(chǎn)品和補(bǔ)水方式。通常可選擇白開(kāi)水、淡茶水，也可選擇酸梅湯、綠豆湯等傳統(tǒng)解暑飲品，還可進(jìn)行飲食性補(bǔ)水，即通過(guò)喝湯或吃水分較多的水果達(dá)到補(bǔ)水目的。此外，如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)，能量消耗較大，可補(bǔ)充一些含糖的電解質(zhì)飲料，一般以3%到8%的糖含量為宜。需要注意的是，運(yùn)動(dòng)后或大量出汗后，喝含酒精或含咖啡因比較高的飲料并不可取。前者會(huì)引起胃部不適，增加排尿，可能引發(fā)運(yùn)動(dòng)后脫水的風(fēng)險(xiǎn)；后者可能會(huì)進(jìn)一步增加運(yùn)動(dòng)之后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而引起一些其他不適反應(yīng)。

4 夏季食源性疾病怎么防？

劉兆平：夏季，細(xì)菌霉菌易滋生，食品若儲(chǔ)藏、加工、食用不當(dāng)，就可能引發(fā)食源性疾病。預(yù)防食源性疾病，應(yīng)遵循食品安全的5個(gè)基本原則，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保證食品安全的溫度、使用安全的水和原材料。

具體要做到這兩點(diǎn)：第一，選用新鮮的食材，清洗之后及時(shí)加工，盡量做到即買(mǎi)即做、即做即食。加工時(shí)，要做到燒熟煮透。第二，妥善儲(chǔ)存和處理食品。沒(méi)有用完的食材或剩飯菜，要及時(shí)放到冰箱冷藏和冷凍，食品要按類(lèi)別分層冷藏。需要注意的是，冰箱并不是食品的保險(xiǎn)箱，低溫冷藏雖然可以抑制一些細(xì)菌生長(zhǎng)，但有些細(xì)菌不怕冷、不怕凍，因此不建議一次性買(mǎi)很多食品放到冰箱里。

尤其提醒，不采、不買(mǎi)、不食野生菌類(lèi)，是預(yù)防野生菌類(lèi)中毒最安全有效的做法。萬(wàn)一出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至是出現(xiàn)幻覺(jué)等癥狀，要立即停止食用可疑食品，可以先緊急催吐，并及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行專(zhuān)業(yè)救治。

5 夏季腸道傳染病高發(fā)，能預(yù)防嗎？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員常昭瑞：夏季氣溫高、濕度大，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖活躍，容易造成食物變質(zhì)以及飲用水污染，腸道傳染病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有所增高。

個(gè)人可從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)防控：第一，保持良好的手衛(wèi)生。養(yǎng)成飯前便后、加工食品時(shí)洗手的習(xí)慣，使用肥皂水、洗手液并用流動(dòng)水沖洗。第二，注意食品衛(wèi)生。不要食用過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食品，盡量少吃涼拌菜，生食蔬菜水果時(shí)要清洗干凈，避免在人群密集、衛(wèi)生條件差的地方就餐。第三，確保飲用水的安全。要喝開(kāi)水或者瓶裝水，使用干凈的水漱口刷牙，清洗餐具、食材及玩具。第四，保持居室或者環(huán)境的衛(wèi)生。要定時(shí)清理垃圾，定期清潔餐廳廚房，以減少蚊蟲(chóng)的孳生。第五，如果身邊有腹瀉、嘔吐患者，要注意做好防護(hù)。對(duì)患者的嘔吐物、糞便應(yīng)進(jìn)行消毒處理，避免交叉感染。

6 吃冰鎮(zhèn)食品、吹空調(diào)，中醫(yī)怎么看？

北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)劉清泉：夏季暑熱難耐，對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，少量適度的冷飲和科學(xué)正確地使用空調(diào)，對(duì)于快速消除暑熱、防止消耗人的正氣非常有用。但如果過(guò)度食用冷飲及冰鎮(zhèn)食品，很容易損傷脾胃，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能異常，出現(xiàn)積滯、腹痛、腹瀉甚至發(fā)燒的情況。此外，夏季易出汗，突然進(jìn)入過(guò)冷的空調(diào)房間或者對(duì)著空調(diào)直吹，會(huì)使毛竅閉塞，導(dǎo)致陽(yáng)氣郁閉，出現(xiàn)頭痛、乏力等癥狀。長(zhǎng)此以往，不僅會(huì)耗傷陽(yáng)氣，也可能導(dǎo)致一些慢性病急性發(fā)作。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的概念，即到夏季要保護(hù)好陽(yáng)氣。在生活起居上，夜臥早起，遵從自然規(guī)律，日落而眠、日出而起。由于夏天日落比較晚，可以稍晚一點(diǎn)睡覺(jué)，但不宜晚于晚上12點(diǎn)，中午也要適當(dāng)休息。在飲食上，除了食用西瓜、綠豆來(lái)養(yǎng)陰清暑外，還可在做菜時(shí)適量使用生姜、胡椒、花椒等調(diào)味以補(bǔ)陽(yáng)氣，食用山楂、陳皮等理氣化濕，幫助調(diào)整臟腑功能，降低暑熱對(duì)身體的影響。

7 “冬病夏治”，如何科學(xué)選擇？