2024 年，麥德龍商業(yè)集團(tuán)積極進(jìn)取，在原有HACCP、ISO9001、ISO22000體系認(rèn)證基礎(chǔ)上，引入新版FSSC 22000 V6.0體系，并成功通過認(rèn)證現(xiàn)場審核，集團(tuán)喜獲FSSC22000認(rèn)證，標(biāo)志著麥德龍的食品安全管理體系在原來的國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)上更進(jìn)一步，充分展現(xiàn)了麥德龍持續(xù)踐行食品安全高標(biāo)準(zhǔn)、鑄就卓越品質(zhì)的承諾。

FSSC22000(Food Safety System Certification 22000)認(rèn)證，是一項國際認(rèn)可的確保食品安全和質(zhì)量的認(rèn)證方案。新版FSSC22000 V6.0 也已成功獲得全球食品安全倡議組織(GFSI)的認(rèn)可，證實(shí)FSSC22000 持續(xù)致力于保持食品安全高標(biāo)準(zhǔn)，為食品行業(yè)提供信任，并通過為實(shí)施聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)做出貢獻(xiàn)來創(chuàng)造影響。為推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，麥德龍一直致力于從全球到本地推動GFSI認(rèn)可的認(rèn)證，并且積極參與GFSI的相關(guān)活動。

麥德龍于1996年進(jìn)入中國，足跡遍布國內(nèi)60多個城市，擁有100家商場。深耕中國市場28年，麥德龍憑借著高品質(zhì)得到客戶、政府及社會各界的廣泛認(rèn)可，是國內(nèi)多個重大賽事及活動的指定食材供應(yīng)商。在這背后，是麥德龍全體員工每一天對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的堅守。

食品安全無小事，事前的積極預(yù)防和控制永遠(yuǎn)比事后補(bǔ)救更加重要。為此，麥德龍配備了專職質(zhì)量保證團(tuán)隊深入全供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量管理，包括標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理、產(chǎn)品和供應(yīng)商質(zhì)量管理、大倉和物流質(zhì)量管理、營運(yùn)質(zhì)量管理等。質(zhì)量保證部總經(jīng)理直線向總裁匯報，確保質(zhì)量管理擁有絕對的獨(dú)立性與權(quán)威性。

在標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理方面，麥德龍擁有一支獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn)化體系團(tuán)隊，專門學(xué)習(xí)和研究如何將國內(nèi)外先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)體系與麥德龍的組織環(huán)境相結(jié)合，全供應(yīng)鏈覆蓋以實(shí)現(xiàn)端到端的質(zhì)量保障;與業(yè)務(wù)部門共同探討和實(shí)踐，分析客戶反饋并持續(xù)融合改進(jìn)，以確保所建立的體系在麥德龍運(yùn)用時的科學(xué)性和適用性。此次引入 FSSC22000 認(rèn)證的過程中融合了 FSSC22000 V6.0的附加要求，比如在日常管理中強(qiáng)化減少食物損失和浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)要求，先到期先出庫、保證冷鏈以減少變質(zhì)，輕拿輕放以減少破損，對臨期商品進(jìn)行特別標(biāo)示或者集中陳列出售……保證食品安全和質(zhì)量的同時，節(jié)約資源以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展;又如將附加的質(zhì)量控制參數(shù)條款要求、客戶對質(zhì)量期待，通過麥德龍多方緊密聯(lián)動的大品提質(zhì)項目標(biāo)準(zhǔn)化，落實(shí)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和日常檢查中，持續(xù)提高客戶的滿意度等等。

在供應(yīng)商和產(chǎn)品質(zhì)量管理方面，麥德龍以國際 GFSI 認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)精心鑄就 MAS 質(zhì)量評價體系，從源頭對供應(yīng)商展開嚴(yán)苛審核管理。持續(xù)強(qiáng)力推動供應(yīng)商獲得 GFSI 認(rèn)可認(rèn)證，對于已獲認(rèn)證的供應(yīng)商，基于GFSI 倡導(dǎo)“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”的先進(jìn)原則和風(fēng)險評估結(jié)果免予準(zhǔn)入時的現(xiàn)場審核，大幅加快新品開發(fā)進(jìn)度，為企業(yè)成功節(jié)省審核費(fèi)用和寶貴時間。麥德龍還擁有完善的自有品牌產(chǎn)品開發(fā)流程，質(zhì)量控制如影隨形貫穿各個環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品設(shè)計到銷售過程全鏈路精心保障。每年，麥德龍的供應(yīng)商現(xiàn)場審核約 750 次，實(shí)驗室檢測約 3000 次，感官評估約 500 次、品質(zhì)檢核約 400 次、發(fā)貨前驗貨約 100 次。

在物流與倉儲環(huán)節(jié)，麥德龍運(yùn)用國際 GFSI 認(rèn)可的 國際食品供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)(IFS )評價標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專業(yè)現(xiàn)場評審。對入庫產(chǎn)品及車輛進(jìn)行嚴(yán)格的收貨現(xiàn)場查驗，對倉儲流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行各區(qū)域精準(zhǔn)溫度監(jiān)控，定期開展產(chǎn)品質(zhì)量檢查、環(huán)境清潔衛(wèi)生檢查及蟲害管理，對配送產(chǎn)品及車輛進(jìn)行嚴(yán)格發(fā)貨檢查，確保物流全過程符合產(chǎn)品要求，有力保障了產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)的高質(zhì)量水平。

商場運(yùn)營質(zhì)量管理同樣嚴(yán)絲合縫。從2007年開始，麥德龍始終如一地堅持每家門店進(jìn)行HACCP的第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證，麥德龍在商場布局、建筑設(shè)計、工具使用、標(biāo)準(zhǔn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量的檢查維護(hù)等方面均嚴(yán)格符合 HACCP 體系要求。商場總經(jīng)理、生鮮副總、質(zhì)量經(jīng)理均通過培訓(xùn)考核，成功獲得 HACCP 內(nèi)審員資質(zhì)。配備專職質(zhì)量經(jīng)理對商場衛(wèi)生和質(zhì)量進(jìn)行全方位無死角監(jiān)管，積極開展現(xiàn)場質(zhì)量檢查和專業(yè)培訓(xùn)，規(guī)范日常操作，持續(xù)提升員工的質(zhì)量意識。每年外部商場食品安全和質(zhì)量審核約 500 次，外部清潔檢查約 1200 次，質(zhì)量經(jīng)理現(xiàn)場質(zhì)量衛(wèi)生檢核約 10000 次，內(nèi)外部質(zhì)量培訓(xùn)約 3500 課時，質(zhì)量衛(wèi)生培訓(xùn)約 40000 人次。

“信任比黃金更可貴”這一理念已經(jīng)融入了麥德龍的DNA。麥德龍將以獲得FSSC22000認(rèn)證為全新起點(diǎn)，堅守食品安全高標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新融合新要求、繼續(xù)深挖質(zhì)量保證的“護(hù)城河”，堅定不移地為客戶提供高品質(zhì)的商品和服務(wù)，持續(xù)努力以成為客戶信任和喜愛的伙伴，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。