11月10日，由中國經(jīng)營報(bào)社主辦、完美(中國)有限公司協(xié)辦的“健康中國 完美行動(dòng)”(貴州站)“養(yǎng)肝有妙招 營養(yǎng)很重要”公益健康講座召開。會(huì)上，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授、博士生導(dǎo)師厲曙光發(fā)表了主題演講。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授、博士生導(dǎo)師厲曙光

“人體有三大消化腺，其中肝臟是人體最大的消化腺，肝臟同時(shí)是重要的解毒器官，所有體內(nèi)代謝產(chǎn)生的、攝入的有毒物質(zhì)和藥物等，絕大部分在肝內(nèi)被分解處理后變得無毒或者低毒，最后排出體外。這個(gè)就是‘由大變小’的過程。厲曙光指出，解毒功能受年齡、性別、晝夜節(jié)律、營養(yǎng)狀態(tài)、饑餓、妊娠、內(nèi)分泌及遺傳因素等影響，尤其是嬰幼兒人群、老年人群肝內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化酶活性下降，功能減退，所以，這兩個(gè)人群是我們特別需要注意和保護(hù)的�！眳柺锕馊绱吮硎�。

根據(jù)他的介紹，世界衛(wèi)生組織在4月9日發(fā)布的《2024年全球肝炎報(bào)告》顯示，2022年約有130萬人死于病毒型肝炎，其中83%的死亡病例為乙型肝炎。

在會(huì)議上，厲曙光分析了引起肝損傷的各種因素。其中包括失眠熬夜、胡亂吃藥、飲酒過度、吸煙成癮、食用燒烤食品(焦黑)和霉變食品(黃曲霉毒素)、日常生活中的化學(xué)毒物等。

“這些都是導(dǎo)致我們肝損傷的因素，所以大家要引起高度重視，希望有一個(gè)健康的、良好的肝，有一個(gè)為我們健康保駕護(hù)航的肝�！眳柺锕庵赋觥�

在活動(dòng)現(xiàn)場，厲曙光尤其強(qiáng)調(diào)了黃曲霉毒素對(duì)于肝臟的損害。他以實(shí)例闡述了黃曲霉毒素引發(fā)的安全問題。在上世紀(jì)60年代，英國發(fā)生的10萬只火雞突發(fā)性死亡事件，被確認(rèn)與從巴西進(jìn)口的花生粕有關(guān)，直到1962年才逐步查明，其實(shí)是黃曲霉素引發(fā)的;在70年代，我國臺(tái)灣省有三家農(nóng)民因食用黃曲霉素含量高(225.9ug/kg)的發(fā)霉大米，導(dǎo)致39人中有25人中毒，其中有3名兒童死亡;1974年，印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊暴發(fā)黃曲霉素重度性肝炎，有397人發(fā)病，死亡106人，中毒患者都食用了黃曲霉素食品。

除此之外，肝硬化、脂肪肝、寄生蟲肝、酒精性肝病都是危害肝臟健康的主要疾病，且目前國內(nèi)也有大量的患病人群。

厲曙光指出，2023年8月31日，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、國家中醫(yī)藥局聯(lián)合發(fā)布、核準(zhǔn)具有24種功能的保健視頻。其中，維生素C是還原劑和抗氧化劑，對(duì)人體健康有很多重要的生理功能。而維生素C的主要來源為新鮮疏菜水果、酸棗、柚子、沙柚等。

對(duì)于肝臟的保護(hù)，厲曙光強(qiáng)調(diào)，肝臟對(duì)人類健康的重要性不言而喻，了解和掌握營養(yǎng)與健康關(guān)系的科普知識(shí)是打開健康知識(shí)的一把鑰匙。